2019年06月04日下午，太原市營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)、太原市食品學(xué)會(huì)在山西省委舉辦了“關(guān)心老專家老教授走進(jìn)山西省委”科普宣講。
太原市營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)講師尉姝媛以“食品科學(xué)膳食”進(jìn)行科普宣講，尉老師開頭講到食品衛(wèi)生和的重要性。具體講到養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防腸道寄生蟲病的傳播；生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農(nóng)藥中毒；少吃油炸、煙熏、燒烤的食品（如果制作不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)）；有些蔬菜要炸熟炸透后吃，以免中毒。之后講到如何合理的科學(xué)膳食，對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，熱能的攝入量相應(yīng)減少，有利于肥胖導(dǎo)致的各種慢性疾病，但與此同時(shí)，老年人的消化吸收功能也會(huì)明顯下降，對(duì)食物的需求量便不能減少。所以一些營(yíng)養(yǎng)素如鈣、鐵、維生素的供應(yīng)量必須維持原有需求量。尉老師根據(jù)老年的需求講到“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”的飲食原則，可以將早餐和午餐安排得豐富點(diǎn)，注意食品的多樣性。另外，肉類食品可多選用魚肉，老年人在攝取蛋白質(zhì)時(shí)魚肉更容易吸收。
通過(guò)學(xué)習(xí)科學(xué)膳食，老年人學(xué)會(huì)七大營(yíng)養(yǎng)素的合理安排，老年人飲食應(yīng)當(dāng)是低熱能、低脂肪、高蛋白質(zhì)、多種維生素和無(wú)機(jī)鹽的平衡膳食、科學(xué)膳食。太原市營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)一定能真正做到讓每一個(gè)人吃得、吃得放心、吃得健康、吃得營(yíng)養(yǎng)！！
山西省委60余名老人聽了講座，活動(dòng)結(jié)束后紛紛表示多舉辦此類科普講座。