疫情防控形勢逐漸明朗，各個(gè)行業(yè)逐漸復(fù)工復(fù)產(chǎn)，社會(huì)經(jīng)濟(jì)秩序逐漸回復(fù)。
疫情加速了住宿餐飲業(yè)進(jìn)入更新期。后疫情時(shí)代，住宿餐飲業(yè)如何變革調(diào)整？在應(yīng)對這場疫情大考中，有的企業(yè)找到了新的業(yè)務(wù)突破口，有的企業(yè)更新了危機(jī)管理制度，有些企業(yè)重塑了品牌形象。見微知著，疫情發(fā)生后，一些企業(yè)應(yīng)對疫情所做的戰(zhàn)略調(diào)整，或許能展現(xiàn)行業(yè)變革方向。為行業(yè)健康發(fā)展，飯店協(xié)會(huì)特推出“住宿餐飲業(yè)戰(zhàn)略調(diào)整”專題欄目，以為后疫情時(shí)代住宿餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供借鑒。
金健米粉多向突圍向“新”轉(zhuǎn)型
金健米粉生產(chǎn)基地于2015年由國有大型綜合性糧食企業(yè)“湖南糧食集團(tuán)”與“金健米業(yè)”合資成立，是從事米制品研發(fā)、制造、銷售和推廣的大型食品企業(yè)，主要產(chǎn)品有干米粉、半干米粉、保鮮粉、早餐粉及方便米粉等。
疫情的爆發(fā)，給金健米粉帶來不小的影響。隔離防控，人員到崗?fù)七t，物流停滯等問題對企業(yè)原料運(yùn)輸、產(chǎn)品供給運(yùn)輸造成一定影響。但企業(yè)積極應(yīng)對，多向突圍，向“新”轉(zhuǎn)型，企業(yè)自2020年2月5日復(fù)工復(fù)產(chǎn)以來，至今呈現(xiàn)產(chǎn)品脫銷的情況，公司全員協(xié)助車間工人工作，從以前的半成品供應(yīng)轉(zhuǎn)為了自有品牌的銷售。
助力疫情防控積極復(fù)工復(fù)產(chǎn)滿足市場需求
新型冠狀病毒疫情發(fā)生以來，一場沒有硝煙的戰(zhàn)爭已然打響。
金健人以高度的使命感和勇往直前的擔(dān)當(dāng)精神扛起國家“糧食”的大旗，始終恪守對廣大消費(fèi)者的承諾，堅(jiān)持“做良心企業(yè)，造放心產(chǎn)品”。
在湖南的疫情防控形勢好轉(zhuǎn)后，金健米粉積極配合政府部門實(shí)施企業(yè)復(fù)產(chǎn)復(fù)工疫情防控工作，嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)到位”防控要求，一要防控機(jī)制到位，二要員工排查到位，三要設(shè)施物資到位，四要內(nèi)部管理到位。
為滿足市場需求，企業(yè)于2020年2月5日復(fù)工復(fù)產(chǎn)以來，寧鄉(xiāng)、常德兩生產(chǎn)基地的早餐米粉、直條干米粉、半干粉、保鮮濕米粉、自熱米粉等20余條生產(chǎn)線已恢復(fù)。在春節(jié)復(fù)工后，為合規(guī)、、有效的應(yīng)對新型冠狀病毒，做好企業(yè)管理，投入生產(chǎn)經(jīng)營，企業(yè)采取了嚴(yán)格的防控措施：成立由企業(yè)高管任組長的防控小組；對全體員工進(jìn)行一次排查；對員工早中晚測量一次體溫；每天為每一位員工配備口罩；每隔一小時(shí)對辦公區(qū)域、生產(chǎn)車間進(jìn)行一次衛(wèi)生消殺；在公司宿舍、辦公區(qū)域、生產(chǎn)車間落實(shí)一處隔離場所。由于防控嚴(yán)格，企業(yè)復(fù)工順利推進(jìn)，寧鄉(xiāng)生產(chǎn)基地批次復(fù)工人數(shù)已達(dá)124人，直至目前無一人出現(xiàn)發(fā)燒、咳嗽等不良狀況，給市場需求的產(chǎn)品做好了嚴(yán)格的質(zhì)量把控，為糧食產(chǎn)業(yè)樹立起放心糧食、生產(chǎn)的標(biāo)桿作用。
多向突圍向“新”轉(zhuǎn)型
受疫情影響，人們的消費(fèi)行為會(huì)因此轉(zhuǎn)變。金健人認(rèn)為，疫情后，消費(fèi)會(huì)以為核心訴求，消費(fèi)會(huì)更理性，線上銷售及服務(wù)在下沉市場會(huì)得到進(jìn)一步開發(fā)。疫情前，線上下沉市場的力量已開始展露頭角。在疫情后，對隨著疫情期間對下沉市場人們消費(fèi)模式和習(xí)慣的培養(yǎng)，會(huì)有更多的以前未被的人們，開始線上購買產(chǎn)品和服務(wù)的消費(fèi)模式。
根據(jù)消費(fèi)趨勢的變化，金健米粉多向突圍，向“新”轉(zhuǎn)型，對企業(yè)的經(jīng)營模式和發(fā)展進(jìn)行了全新的規(guī)劃升級。
公司經(jīng)營模式加快從傳統(tǒng)模式向傳統(tǒng)與互聯(lián)網(wǎng)相互融合模式轉(zhuǎn)變，互聯(lián)網(wǎng)營銷逐漸由傳統(tǒng)電商向社區(qū)、社交、直播等多元化形式發(fā)展。公司經(jīng)營將以天貓為核心整合流量渠道，結(jié)合會(huì)員營銷、品牌營銷，打造爆款，獲取渠道核心資源。同時(shí)，公司將通過品類爆款做關(guān)聯(lián)銷售、促銷、活動(dòng)及推廣，帶動(dòng)其他產(chǎn)品熱銷形成全店產(chǎn)品梯隊(duì)店鋪推廣引流。
公司還將在范圍內(nèi)建立經(jīng)銷商體系，服務(wù)本地客戶、終端，如：盒馬鮮生、興盛優(yōu)選等，由渠道條線負(fù)責(zé)對接各區(qū)域，區(qū)域負(fù)責(zé)深挖當(dāng)?shù)厥袌�，�?shí)現(xiàn)一鍵帶發(fā)的便民服務(wù)模式。
現(xiàn)今金健米粉經(jīng)營系統(tǒng)已構(gòu)建起來，產(chǎn)品線上線下互通，涉及互聯(lián)網(wǎng)多項(xiàng)領(lǐng)域從共享的、分散的，向著品牌的私域中心化積聚。公司經(jīng)營已呈現(xiàn)產(chǎn)品脫銷的情況，公司全員協(xié)助車間工人工作，從以前的半成品供應(yīng)轉(zhuǎn)為了自有品牌的銷售。
此次疫情的發(fā)生也給企業(yè)帶來諸多啟示，這就是企業(yè)發(fā)展要重視危機(jī)管理，做好預(yù)防措施；要重視現(xiàn)金流，正確看待利潤。企業(yè)也會(huì)把疫情期間一些好的做法推廣下去，線下以全員銷售為主導(dǎo)，線上以互聯(lián)網(wǎng)流量平臺為核心，多渠道、多元化開展產(chǎn)品宣傳、銷售活動(dòng)，同時(shí)繼續(xù)加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測和企業(yè)的衛(wèi)生防護(hù)。
企業(yè)面向未來，也開始了積極布局。金健米粉將聚焦米粉未來市場，研發(fā)方便快捷、營養(yǎng)、獨(dú)特創(chuàng)新的產(chǎn)品，創(chuàng)造核心競爭力，在直條米粉、半干粉、早餐米粉、即食米粉等方面引導(dǎo)市場消費(fèi)潮流。