近日，針對珠海市餐飲服務(wù)食品問題，珠海市食品藥品監(jiān)督管理局首次組織召開全市性相關(guān)會議，鄧群芳參加。記者從會上獲悉，今年珠海市將嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑的行為，并打造餐飲食品示范街。
據(jù)統(tǒng)計，全市共有餐飲服務(wù)單位9177家，連續(xù)多年保持兩位數(shù)的增長。據(jù)市食藥局相關(guān)負責(zé)人分析，目前珠海市餐飲服務(wù)食品監(jiān)管工作面臨著嚴(yán)峻的形勢，主要表現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱，餐飲業(yè)多、小、散、低的現(xiàn)象較為突出，無證經(jīng)營行為依然存在，餐館換手率高。同時，監(jiān)管力量薄弱，據(jù)初步統(tǒng)計，全市餐飲服務(wù)監(jiān)管對象與監(jiān)管人員的比例接近300比1，餐飲服務(wù)食品檢測、培訓(xùn)、技術(shù)審查等技術(shù)支撐體系欠缺。
據(jù)悉，市食藥局已經(jīng)制定了《2011年珠海市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)整治違法添加物工作方案》，計劃用半年時間集中整治，其中，規(guī)定餐飲單位對采購的食品添加劑要統(tǒng)一存放于專用櫥柜，并標(biāo)識“食品添加劑”字樣，有專人保管，依法依規(guī)使用并建立使用臺帳。
針對各類小餐飲，市食藥局將逐一審核建檔，并在中心街道、交通要道沿線或旅游景區(qū)等重點區(qū)域推進小餐飲規(guī)范試點;市食藥局還將以香洲區(qū)為試點，用一年時間打造餐飲服務(wù)食品示范街1-3個，以點帶面，以期提升珠海市餐飲服務(wù)食品保障水平。
據(jù)介紹，珠海市將引入“食品指數(shù)”來衡量餐飲單位的食品管理狀況，五星代表“優(yōu)”，四星為“良”，三星代表“好”。屆時消費者可以“看星吃飯”。