《食品法》要求食品添加劑應(yīng)當(dāng)標(biāo)明國(guó)標(biāo)中的通用名稱，近實(shí)施的《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》對(duì)食品添加劑的生產(chǎn)和流通做出了更為嚴(yán)格的規(guī)定。而要想落實(shí)好《規(guī)定》的要求，仍需要政府監(jiān)管部門、企業(yè)、消費(fèi)者和媒體四方通力合作。
根據(jù)規(guī)定，所有食品添加劑成分，必須在外包裝上明示消費(fèi)者。這導(dǎo)致了新包裝上動(dòng)輒5、6種，甚至是上10種的添加劑，嚇壞了不少消費(fèi)者。事實(shí)上，“沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)”已經(jīng)成為食品行業(yè)的共識(shí)，但是人們對(duì)于食品添加劑的認(rèn)識(shí)都有點(diǎn)敬而遠(yuǎn)之，且?guī)в胸?fù)面印象，害怕其對(duì)身體健康有害。特別是在“蘇丹紅”、“三聚氰胺”事件之后，人們更是談“添加劑”色變。
實(shí)際上，不管是“蘇丹紅”，還是“三聚氰胺”，以往出現(xiàn)的一些食品事故并非是因?yàn)槭褂檬称诽砑觿�，而是濫用化工原料的結(jié)果。只要食品添加劑是在衛(wèi)生部門公布的標(biāo)準(zhǔn)范圍之內(nèi)，就不會(huì)對(duì)人體健康有害。作為現(xiàn)代食品加工業(yè)發(fā)展的產(chǎn)物，食品添加劑有著改善食品色、香、味等感官指標(biāo)，保持和提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的作用。并且，食品添加劑是國(guó)家做過風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、做過毒理試驗(yàn)證實(shí)之后才允許在食品中使用的。《規(guī)定》的出臺(tái)，就是為了更好的規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)行為和食品加工企業(yè)的添加行為。
如何才能改變消費(fèi)者“談添加劑色變”的現(xiàn)狀，如何才能正確的使用好添加劑？我們認(rèn)為這仍需要政府監(jiān)管部門、企業(yè)、消費(fèi)者和媒體四方通力合作。
首先，政府監(jiān)管部門要盡職盡責(zé)，提高監(jiān)管水平和能力。因?yàn)橹挥邪押檬称诽砑觿┑谋O(jiān)管關(guān)，才能營(yíng)造一個(gè)的消費(fèi)環(huán)境。監(jiān)管部門要在提高現(xiàn)代化的技術(shù)檢測(cè)手段上想辦法，準(zhǔn)確地辨識(shí)各種添加劑，并對(duì)違規(guī)的生產(chǎn)企業(yè)要嚴(yán)格查處。
其次，食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)和使用企業(yè)更要有社會(huì)責(zé)任，必須嚴(yán)格按照法律規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)。食品添加劑健康與否，生產(chǎn)企業(yè)是責(zé)任人。生產(chǎn)企業(yè)只要嚴(yán)格遵守法律規(guī)定、主管部門的要求，才能生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品。
再次，大多數(shù)普通的消費(fèi)者不懂食品添加劑的相關(guān)知識(shí)，消費(fèi)者要接受有關(guān)知識(shí)的普及教育。既然《規(guī)定》已經(jīng)要求食品生產(chǎn)企業(yè)明確表明添加劑的名稱，監(jiān)管部門就應(yīng)該應(yīng)用多種途徑對(duì)添加劑的性質(zhì)和作用進(jìn)行普及教育，讓市民更加明白和放心消費(fèi)。
，媒體對(duì)于食品添加劑相關(guān)知識(shí)的傳播與普及是必不可少的。同時(shí)，媒體的監(jiān)督作用對(duì)于食品添加劑的使用同樣功不可沒。
所以說，食品添加劑并不可怕。只要消費(fèi)者了解了相關(guān)知識(shí)，生產(chǎn)企業(yè)按規(guī)定添加，監(jiān)管部門嚴(yán)格管理，再加上媒體的作用。通過四方的合作，就能夠確保食品添加劑的使用，讓人民群眾健康消費(fèi)。