章 總 則
條 根據(jù)《中華人民共和國食品法》（以下簡稱食品法），制定本條例。
第二條 縣級以上地方應當履行食品法規(guī)定的職責；加強食品監(jiān)督管理能力建設，為食品監(jiān)督管理工作提供保障；建立健全食品監(jiān)督管理部門的協(xié)調(diào)配合機制，整合、完善食品信息網(wǎng)絡，實現(xiàn)食品信息共享和食品檢驗等技術資源的共享。
第三條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照法律、法規(guī)和食品標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，建立健全食品管理制度，采取有效管理措施，食品。
食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營的食品負責，對社會和公眾負責，承擔社會責任。
第四條 食品監(jiān)督管理部門應當依照食品法和本條例的規(guī)定公布食品信息，為公眾咨詢、投訴、舉報提供方便；任何組織和個人有權向有關部門了解食品信息。
第二章 食品風險監(jiān)測和評估
第五條 食品法第十一條規(guī)定的國家食品風險監(jiān)測計劃，由衛(wèi)生行政部門會同質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理以及商務、工業(yè)和信息化等部門，根據(jù)食品風險評估、食品標準制定與修訂、食品監(jiān)督管理等工作的需要制定。
第六條 省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生行政部門應當組織同級質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、商務、工業(yè)和信息化等部門，依照食品法第十一條的規(guī)定，制定本行政區(qū)域的食品風險監(jiān)測方案，報衛(wèi)生行政部門備案。
衛(wèi)生行政部門應當將備案情況向質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理以及商務、工業(yè)和信息化等部門通報。
第七條 衛(wèi)生行政部門會同有關部門除依照食品法第十二條的規(guī)定對國家食品風險監(jiān)測計劃作出調(diào)整外，必要時，還應當依據(jù)醫(yī)療機構報告的有關疾病信息調(diào)整國家食品風險監(jiān)測計劃。
國家食品風險監(jiān)測計劃作出調(diào)整后，省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生行政部門應當結合本行政區(qū)域的具體情況，對本行政區(qū)域的食品風險監(jiān)測方案作出相應調(diào)整。
第八條 醫(yī)療機構發(fā)現(xiàn)其接收的病人屬于食源性疾病病人、食物中毒病人，或者疑似食源性疾病病人、疑似食物中毒病人的，應當及時向所在地縣級衛(wèi)生行政部門報告有關疾病信息。
接到報告的衛(wèi)生行政部門應當匯總、分析有關疾病信息，及時向本級報告，同時報告上級衛(wèi)生行政部門；必要時，可以直接向衛(wèi)生行政部門報告，同時報告本級和上級衛(wèi)生行政部門。
第九條 食品風險監(jiān)測工作由省級以上衛(wèi)生行政部門會同同級質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理等部門確定的技術機構承擔。
承擔食品風險監(jiān)測工作的技術機構應當根據(jù)食品風險監(jiān)測計劃和監(jiān)測方案開展監(jiān)測工作，監(jiān)測數(shù)據(jù)真實、準確，并按照食品風險監(jiān)測計劃和監(jiān)測方案的要求，將監(jiān)測數(shù)據(jù)和分析結果報送省級以上衛(wèi)生行政部門和下達監(jiān)測任務的部門。
食品風險監(jiān)測工作人員采集樣品、收集相關數(shù)據(jù)，可以進入相關食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)、食品流通或者餐飲服務場所。采集樣品，應當按照市場價格支付費用。
第十條 食品風險監(jiān)測分析結果表明可能存在食品隱患的，省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生行政部門應當及時將相關信息通報本行政區(qū)域設區(qū)的市級和縣級及其衛(wèi)生行政部門。
第十一條 衛(wèi)生行政部門應當收集、匯總食品風險監(jiān)測數(shù)據(jù)和分析結果，并向質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理以及商務、工業(yè)和信息化等部門通報。
第十二條 有下列情形之一的，衛(wèi)生行政部門應當組織食品風險評估工作：
�。ㄒ唬橹贫ɑ蛘咝抻喪称穱覙藴侍峁┛茖W依據(jù)需要進行風險評估的；
�。ǘ榇_定監(jiān)督管理的重點領域、重點品種需要進行風險評估的；
（三）發(fā)現(xiàn)新的可能危害食品的因素的；
�。ㄋ模┬枰袛嗄骋灰蛩厥欠駱嫵墒称冯[患的；
�。ㄎ澹┬l(wèi)生行政部門認為需要進行風險評估的其他情形。
第十三條 農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理等有關部門依照食品法第十五條規(guī)定向衛(wèi)生行政部門提出食品風險評估建議，應當提供下列信息和資料：
�。ㄒ唬╋L險的來源和性質(zhì)；
（二）相關檢驗數(shù)據(jù)和結論；
（三）風險涉及范圍；
（四）其他有關信息和資料。
縣級以上地方農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理等有關部門應當協(xié)助收集前款規(guī)定的食品風險評估信息和資料。
第十四條 省級以上衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政部門應當及時相互通報食品風險監(jiān)測和食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量風險監(jiān)測的相關信息。
衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政部門應當及時相互通報食品風險評估結果和食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量風險評估結果等相關信息。