隨著人民生活水平逐步提高，生活節(jié)奏不斷加快，城鄉(xiāng)居民食物消費結構和消費方式發(fā)生快速變化，對主食工業(yè)化生產和社會化供應的要求日益迫切。預計未來，傳統(tǒng)菜肴將從家庭或作坊式制作轉向工廠集中生產和配送，軟包裝食品加工技術將成為品質和貨架期的重要技術手段。雖然近年來軟包裝調理食品和預制菜肴類食品有了長足發(fā)展，但仍存在產品良莠不齊、缺乏標準化工藝技術等問題。為了配合農業(yè)部主食加工業(yè)提升行動計劃的實施，提高軟包裝及預制菜肴類食品的品質，提升包裝食品行業(yè)的整體技術水平，引導我國軟包裝調理食品和預制菜肴工業(yè)化與接軌，在農業(yè)部農產品加工局支持下，中罐協(xié)軟包裝食品分會和農業(yè)科學院農產品加工研究所于2013年5月16日至19日在廣東汕頭組織軟包裝調理食品/預制菜肴加工技術推廣研討培訓班�，F(xiàn)將有關事宜通知如下：
一、研討與培訓主要內容
內容涵蓋軟包裝食品及預制菜肴加工的基本理論、工藝技術、加工裝備、標準檢測、包裝材料和技術等，共有九個單元。
1、綜合介紹：國內外軟包裝調理食品/菜肴食品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望，提升我國菜肴工業(yè)化技術水平的主要途徑等；
2、標準：軟包裝調理食品/菜肴食品的原料標準化技術和軟包裝食品加工技術規(guī)范及標準；
3、加工技術：軟包裝菜肴調理食品加工過程風味形成與保持機制，加工中有害物質形成機制及抑制技術，熱及非熱加工技術；
4、食品添加劑：軟包裝調理食品加工中的添加劑性要求（國標）及如何使用食品添加劑；
5、包裝技術：高阻隔軟包裝材料及其測試技術與國家標準和包裝技術對于貨架期的影響等；
6、檢測方法與技術：流變儀的基礎理論及應用，電子鼻和電子舌在食品品質評價中的應用等；
7、食品加工設備：加工機械、軟包裝和氣調包裝的裝備技術；
8、交流：軟包裝調理食品、菜肴工業(yè)化加工企業(yè)經驗交流；
9、參觀：食品加工企業(yè)（廣東粵東機械實業(yè)有限公司）。
二、師資及專家
研討專家及授課教師來自國內著名高等院校、研究機構和行業(yè)資深人士，研討培訓期間組織同行之間交流和互動，以期達到“學技術、開眼界、重實踐”的效果。培訓結束，中罐協(xié)高阻隔軟包裝食品分會將為參加研討培訓班的參會人員頒發(fā)結業(yè)證書。
三、參加人員
軟包裝調理食品（軟罐頭）、主食及菜肴食品加工及包裝材料與食品機械等科研單位及生產企業(yè)負責人、生產與品控及技術開發(fā)人員均可報名參加。
四、地點與時間
培訓時間：5月16日至5月19日，共4天（19日下午可返回）。
報到時間：5月15日下午13:00開始
報到及參會地點：廣東汕頭市金砂路81號金樂大酒店（0754-88913888）
乘車路線：
（1）乘火車在汕頭火車站下車，乘坐11、38、6或2路，金樂大酒店站下車即到；
（2）乘飛機到達后選擇機場大巴東線，終點站中旅華僑大廈（距酒店2.2公里）打車20元左右即到目的地。
五、收費標準
中罐協(xié)及軟包裝分會會員：2000元/人；非會員：2500元/人，收費包含餐飲費、資料費和考察費等；參會人員需自行支付交通費、住宿費用，雙人標準間140元/人/天，單人間280元/人/天。
六、其他事項
1、有意參加本次研討與培訓班的單位，請4月15日前登記報名，并務請將參會回執(zhí)發(fā)至以下電子郵箱。名額有限，我們將根據報名順序確定人員。
※中罐協(xié)軟包分會：聯(lián)系人：聶銀鳳、翟曼
電話：010-63381447/63381449傳真：010-58851213 郵箱：bj6839@163.com
※農業(yè)科學院農產品加工所：聯(lián)系人：張雪
電話：010-62811401（兼?zhèn)髡妫┼]箱：memory1965@163.com
2、歡迎大家對于研討培訓內容和方式提出意見和建議，以豐富內容和方式。