之前，由于防止大脖子的發(fā)生，我國政府規(guī)定食鹽里必須添加碘元素，但是多年下來，已經(jīng)有一些地區(qū)出現(xiàn)了含碘超標的情況。
之前，由于防止大脖子的發(fā)生，我國政府規(guī)定食鹽里必須添加碘元素，但是多年下來，已經(jīng)有一些地區(qū)出現(xiàn)了含碘超標的情況。
由衛(wèi)生部此前牽頭做的一項針對沿海四省市調(diào)查已經(jīng)顯示，過度強調(diào)補碘已經(jīng)導致市民碘過量，存在的健康風險；翌年衛(wèi)生部建議降低食鹽含碘量。
但矯正不易。在普通的超市，消費者往往不容易買到無碘鹽。這背后，是20年補碘宣傳造就的食用鹽供應及消費市場的畸形。在需求不足的情況下，生產(chǎn)企業(yè)普遍壓縮無碘鹽生產(chǎn)，業(yè)內(nèi)專家告訴記者，目前市場上食用鹽，80%以上都是含碘的。
與碘鹽流通渠道類似，無碘鹽銷售并沒有特殊限制。
中鹽北京市鹽業(yè)公司的一位業(yè)務員在接受本報記者詢問時稱，該公司除了含碘食用鹽，也向市場供應不含碘的食鹽，已經(jīng)在物美、華聯(lián)、美廉美、京客隆、稻香村等商超上市。
但這些無碘鹽卻乏人問津。
自1994年《食鹽加碘碘缺乏危害管理條例》開始實施，全民補碘被大力宣傳。至今，不含碘的鹽幾乎沒有了市場。
區(qū)別于市場上常見的碘鹽，無碘鹽是在食鹽中不含碘化物的食用鹽，適用于不缺碘地區(qū)人食用，活甲狀腺腫和高碘性甲亢等疾病患者。
根據(jù)上述業(yè)務員的說法，因為現(xiàn)在很少有人買不含碘的鹽，所以市場上賣的大部分還是含碘的食鹽，“含碘的食鹽每月出貨量有幾千噸，而無碘食鹽相比就很少了”。
受到宣傳影響，消費者對碘鹽有更明顯的“偏愛”，這限制了部分商超渠道購進無碘鹽的積極性。
“我們對無碘鹽的供應是有的，關鍵是超市進不進貨的問題，比如賣得不好，可能就不愿意進貨了�！鼻笆鰳I(yè)務員也說。
食品專家董金獅表示，工業(yè)鹽、食鹽和碘鹽屬于三種產(chǎn)品，工業(yè)鹽不適于食用，食鹽加碘的工藝也很簡單，“當初強制推行在食鹽中加碘，是為了民眾的碘缺乏病，但現(xiàn)在，許多地區(qū)已經(jīng)不存在缺碘的情況了，而且關于補碘過量的病例反倒比較常見。”
2009年5月，一項“沿海地區(qū)居民碘營養(yǎng)狀況”調(diào)查由衛(wèi)生部牽頭，在浙江、遼寧、福建、上海四省市低調(diào)展開。調(diào)查結果顯示，原本預防大脖子病的碘鹽，反而導致市民碘過量，存在的健康風險。
翌年，衛(wèi)生部公布食品國家標準《食用鹽碘含量（征求意見稿）》，承認碘過量威脅健康，建議降低食鹽碘含量。而此前，對食鹽中的碘含量進行過3次調(diào)整。
“過去我們鼓勵補碘，在這種宣傳和引導下，使得不含碘的鹽沒有市場�！彼A估，目前市場上食用鹽，有80%以上都是含碘的。
不管是生產(chǎn)碘鹽還是無碘鹽，鹽業(yè)總公司（下稱“中鹽”）都是繞不過去的存在。
一位專門從事工業(yè)鹽銷售的企業(yè)高管昨日告訴《財經(jīng)日報》記者，不管是含碘還是不含碘的食用鹽，都是中鹽的事，其他企業(yè)沒人敢做。他所從事的工業(yè)鹽，幾乎沒什么生意，“工業(yè)鹽都不含碘全用在工業(yè)上，現(xiàn)在這塊利潤太薄了，都沒法繼續(xù)干了”。
在食鹽專營體制下，國家對食鹽實行定點生產(chǎn)制度，對食鹽的批發(fā)實行批發(fā)許可證制度，食鹽的批發(fā)業(yè)務，則由各級鹽業(yè)公司統(tǒng)一經(jīng)營。
據(jù)本報記者采訪了解，同含碘食鹽類似，無碘鹽即便是在超市或商店銷售，這些場所必須事先獲得無碘鹽指定供應點資格，方可進行銷售。
一位主管鹽業(yè)的退休官員曾為記者算了一筆賬：生產(chǎn)企業(yè)出去的食鹽假如是五六百塊錢，到了鹽業(yè)公司手里再去銷售，大約每噸價格是2000塊錢，這2000塊錢到鹽業(yè)公司是沒有成本的，“至多是有個儲運成本，而這些成本，有時候還要攤到生產(chǎn)企業(yè)頭上”。
由于市場終端用量的差別，中鹽無論是在食鹽調(diào)撥計劃還是實際銷售環(huán)節(jié)，均更多選擇在加碘食鹽上下功夫。如今，隨著發(fā)改委廢止食鹽專營許可證管理辦法，打 破食鹽專營體制已成大勢所趨，“取消食鹽專營將使得食鹽從管制商品回歸其調(diào)味品和快速消費品的本質(zhì)，這能讓生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)市場的需求生產(chǎn)不同種類的食鹽供不 同地域的消費者購買�！�
所以在今后，要針對地區(qū)之間的差距，有選擇性的推廣加碘食鹽，將更加有利于身體的健康。