目前國內農產品的價格又出現了不同程度的波動，對于很多消費者的日常也產生了很大的影響。部分農產品價格緣何輪番上演"過山車式"漲跌？農產品價格是"一根扁擔抬兩頭",如何兼顧生產者和消費者的利益，既不因菜賤傷農又不過多增加消費者開支？
目前國內農產品的價格又出現了不同程度的波動，對于很多消費者的日常也產生了很大的影響。部分農產品價格緣何輪番上演"過山車式"漲跌？農產品價格是"一根扁擔抬兩頭",如何兼顧生產者和消費者的利益，既不因菜賤傷農又不過多增加消費者開支？
"蒜你狠"再次來襲
"近大蒜價格漲得厲害，大有2009年蒜你狠歸來的架勢。"在"大蒜之鄉(xiāng)"的山東金鄉(xiāng)南店子大蒜現貨交易市場，一位大蒜經紀人說，5月中旬大蒜上市之初，價格低于3元/公斤，但是到了6月初，品質較好的大蒜已經飆升至8.5元/公斤。短短十幾天價格漲了近3倍。
而在大蒜銷地，哈爾濱市5月30日的大蒜平均價格為每公斤10元，較一周之前上漲70.65%.
據農業(yè)部農產品批發(fā)市場信息網監(jiān)測，5月18日至24日，大蒜上漲幅度較大，平均價為4.14元/公斤，同比上漲4.2%.據各地市場反應，大蒜已現漲價端倪。
稍早時，"白菜賣出豬肉價"的報道也曾讓許多市民憂心。而農民更擔心的是，近期豬肉價格持續(xù)走低不斷吞噬利潤空間。與1月末約18元/公斤的高價位相比，部分地區(qū)5月份生豬價格跌破14元，養(yǎng)豬戶直呼"賠不起".據商務部監(jiān)測，5月中旬以來豬價降幅加大，在仔豬價格持續(xù)下降、玉米價格持續(xù)上漲的雙重擠壓下，豬糧比價繼續(xù)下滑，降至5.78∶1.
農產品價格緣何屢坐"過山車"
本輪農產品價格暴漲暴跌，基本原因是受供求關系決定。2009年至2010年大蒜價格暴漲之后出現快速回落，2011年全年大蒜價格行情持續(xù)低迷，不少蒜農因此減少了種植面積，導致今年大蒜總量下降，市場供應不足，從而推高了價格。
而供過于求，則是導致本輪豬價下跌的主要原因。生豬預警網首席分析師馮永輝等多位業(yè)內人士認為，受去年豬價大漲刺激，養(yǎng)殖戶補欄積極性提高，生豬存欄量增加，并且近期生豬疫情較為穩(wěn)定，導致我國生豬出欄量及豬肉產量同比均增加。與供應增加相比，近期我國豬肉需求量相對固定，加之天氣轉暖，豬肉消費進入傳統(tǒng)淡季，需求量出現下降。
農產品生產受氣候因素影響大的特性，也加劇了供求關系緊張。今年春季氣溫較低，對大蒜生長造成影響，山東等大蒜產區(qū)產量明顯減少，預計下降25%左右。
此外，季節(jié)性因素也是影響農產品均衡穩(wěn)定供應的一個難題。仍以大蒜為例，目前市場銷售的大蒜基本上是去年庫存大蒜，現已接近銷售尾聲，新蒜正值收獲期，大蒜市場處于青黃不接的交替期。預計隨著新蒜陸續(xù)上市，大蒜價格漲幅將趨緩。
流通中間環(huán)節(jié)多、"一公里"等頑疾也推高了農產品價格。山東壽光"菜販"宋曉軍說，蔬菜從農民"菜園子"到市民"菜籃子",一般要經過"菜農-小販-產地批發(fā)商-長途運輸戶-銷地批發(fā)商-小販-市民"等多個中間環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)至少加價5%.
一些地方調控手段過于簡單，過高時抑制價格、過低時臨時援助，難以真正治本，還常常因釋放出錯誤的價格信號，造成更大幅度的價格波動。"有時相關部門的調控信息遲，反而加劇了豬肉市場波動。"山東濱州一位養(yǎng)豬20余年的養(yǎng)殖戶說。