臺(tái)灣以監(jiān)管引導(dǎo)并著力打造食品

    食品是大陸社會(huì)關(guān)注的問(wèn)題，而臺(tái)灣在這方面有較為成熟和成功的經(jīng)驗(yàn)。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，其特點(diǎn)在于以監(jiān)管和引導(dǎo)并重，打造出較完善的食品管理。
    臺(tái)灣輔仁大學(xué)食品科學(xué)系教授丘志威告訴記者，臺(tái)灣在食品方面有嚴(yán)格的監(jiān)管和登記制度。各級(jí)食藥管理部門都設(shè)有稽查隊(duì)伍，會(huì)不定期到轄區(qū)內(nèi)隨機(jī)抽檢，尤其在節(jié)假日前會(huì)加大抽查力度。
    問(wèn)題涉及食品“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的整個(gè)加工環(huán)節(jié)。據(jù)此間動(dòng)植物防疫檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人士介紹，監(jiān)管機(jī)構(gòu)會(huì)隨機(jī)抽查養(yǎng)殖業(yè)者的使用情況，還會(huì)向屠宰廠派駐獸醫(yī)師，對(duì)將被屠宰過(guò)的動(dòng)物進(jìn)行查驗(yàn)。
    對(duì)添加劑的制造商和貿(mào)易商進(jìn)行監(jiān)管也是一項(xiàng)重要工作。不僅商家要登記，其經(jīng)營(yíng)的添加劑類別也會(huì)被記錄在案，一旦發(fā)生事故即可迅速進(jìn)行排查。
    在集約化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)時(shí)代，添加劑和的使用是難免的。臺(tái)灣養(yǎng)雞協(xié)會(huì)馮誠(chéng)萬(wàn)說(shuō)，臺(tái)灣對(duì)允許向動(dòng)植物使用的每種藥品規(guī)定了停藥期，等代謝完全后才可上市。
    “重罰嚴(yán)懲”也是臺(tái)灣食品制度的經(jīng)驗(yàn)之一。２０１１年島內(nèi)發(fā)生塑化劑風(fēng)波后，危害人體健康者的刑責(zé)，已提至７年有期徒刑或１０００萬(wàn)元新臺(tái)幣罰金。
    長(zhǎng)期擔(dān)任臺(tái)灣食品機(jī)構(gòu)顧問(wèn)的丘志威認(rèn)為，教育引導(dǎo)也是臺(tái)灣食品體系的重要一環(huán)。臺(tái)灣各級(jí)食藥監(jiān)管機(jī)構(gòu)都會(huì)安排預(yù)算讓學(xué)術(shù)界對(duì)食品業(yè)者進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)，幫助他們改善生產(chǎn)環(huán)境，并教授有關(guān)添加劑的知識(shí)和行業(yè)法規(guī)等。
    在忠孝東路上經(jīng)營(yíng)一家火鍋店的葉龍興，近２０年來(lái)曾多次參加島內(nèi)衛(wèi)生部門等舉辦的各種研討會(huì)和培訓(xùn)班。他說(shuō)，這讓業(yè)者更好地了解相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并學(xué)會(huì)如何在一些特定環(huán)節(jié)可以避免違法行為，從而將潛在危險(xiǎn)降到。