廈門推動本地的特色旅游食品管理的規(guī)范化

    作為福建省當(dāng)?shù)氐穆糜纬鞘�，廈門市一直以來通過各種方式推動自身本地的特色旅游建設(shè)和發(fā)展，近日由廈門市同安區(qū)工商行政管理局、廈門同安區(qū)人力資源和社會保障局、廈門同安區(qū)個體勞動者協(xié)會和廈門同安區(qū)私營企業(yè)協(xié)會聯(lián)合主辦的為期三天的同安民間小吃培訓(xùn)暨定點(diǎn)烹制授牌系列活動于10日正式閉幕。本次活動吸引了眾多廈門同安轄區(qū)內(nèi)餐飲業(yè)個體戶的參加，現(xiàn)場同安小吃“匯聚一堂”，盡顯同安特色飲食文化。
    通過加大對于特色旅游食品的管理培訓(xùn)將為提升本地的食品管理提供更好的。培訓(xùn)中，每個參加培訓(xùn)的人員獲得由陳永建老中醫(yī)編著的同安民間小吃書籍，應(yīng)主辦方邀請，陳永建醫(yī)師還結(jié)合同安歷史名人與傳統(tǒng)小吃進(jìn)行授課，讓餐飲服務(wù)經(jīng)營者能夠上一道菜，講一個故事，說一番道理，與消費(fèi)者互動交流，提升同安美食文化水平。除此，活動還邀請具有一定烹飪基礎(chǔ)、已經(jīng)從事餐飲服務(wù)行業(yè)、熱衷于推動同安民間小吃產(chǎn)業(yè)的50名同安轄區(qū)的個體工商戶會員和私營企業(yè)會員就40多種同安民間小吃如何烹飪進(jìn)行現(xiàn)場教學(xué)，閉幕式當(dāng)天，邀請專家進(jìn)行現(xiàn)場品嘗，參訓(xùn)人員合格者發(fā)給培訓(xùn)結(jié)業(yè)證書。
    此次培訓(xùn)為提升廈門市整體旅游食品管理市場起到了很好的作用。通過本次培訓(xùn)，提高了同安轄區(qū)餐飲業(yè)個體工商戶會員和私營企業(yè)會員的業(yè)務(wù)水平和業(yè)務(wù)能力。在接下來，同安區(qū)工商局、同安區(qū)人勞局還將聯(lián)合推動，向當(dāng)?shù)卣�府建議規(guī)劃同安民間小吃一條街，從地方特色和文化內(nèi)涵上下工夫，加強(qiáng)宣傳推廣，使同安民間小吃成為同安古城旅游的一個新亮點(diǎn)。同時為了解決同安美食品牌化程度不高的問題，系列活動將以同安區(qū)個體勞動者協(xié)會為主體，委托商標(biāo)事務(wù)纖向國家商標(biāo)局申請注冊同安民間小吃集體商標(biāo)，并授權(quán)給餐飲業(yè)個、私會員使用，共同做大做強(qiáng)同安民間小吃集體商標(biāo)。