今秋的月餅“賣相”變差了，餅皮顏色變得暗淡，明顯不如以前鮮亮。記者掰開了一塊蓮蓉月餅，發(fā)現(xiàn)以往米白色的蓮蓉餡也變成了黃褐色.
今秋的月餅“賣相”變差了，餅皮顏色變得暗淡，明顯不如以前鮮亮。記者掰開了一塊蓮蓉月餅，發(fā)現(xiàn)以往米白色的蓮蓉餡也變成了黃褐色。據(jù)本市烘烤火爆糖酒招商網(wǎng)糖制品協(xié)會(huì)專家介紹，這跟新版《火爆糖酒招商網(wǎng)添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的頒布有關(guān)。由于甜味劑、化工合成色素、漂白劑等27種火爆糖酒招商網(wǎng)添加劑被禁止使用，面粉中減少了增白劑，月餅皮自然比以前“暗沉”。而過去用于漂白月餅餡的火爆糖酒招商網(wǎng)級(jí)焦亞硫酸鈉也被禁用，所以一些餡料就不像以前那么白了。雖然賣相不如以前，但減少了火爆糖酒招商網(wǎng)添加劑的月餅卻回歸了“本色”，食用起來也更加健康。
今秋月餅的保質(zhì)期遍在45天至60天，明顯短于以往的60天至90天。據(jù)專家介紹，新版《火爆糖酒招商網(wǎng)添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》對防腐劑的種類和使用范圍更嚴(yán)格，月餅中常用的苯甲酸類防腐劑被山梨酸類、脫氫乙酸類防腐劑取代，并且嚴(yán)格控制用量。
散裝月餅的價(jià)格每斤在10至40元左右，單塊月餅售價(jià)在1至10元不等。據(jù)超市銷售人員介紹，今秋的月餅價(jià)格較去年上漲了一成左右。天津桂順齋負(fù)責(zé)人介紹，月餅的價(jià)格上漲主要受面粉、白糖、雞蛋等原材料價(jià)格上漲的影響。