食品問題是全世界都要面臨的,治理食品問題不只要靠國家相關(guān)部門的監(jiān)管,更要依靠社會輿論力量加以引導(dǎo)。
“食品問題不是一個國家的問題,它是面臨的共同的挑戰(zhàn)!笔称房茖W(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷在日前舉辦的第二屆“食品健康七星獎”活動中指出,開展七星獎的評審是很有必要的,它用一種媒體的力量在抑惡揚善。當(dāng)眾多的企業(yè)都以七星獎的獲得為榮譽時,的食品工業(yè)才能真正的健康。
據(jù)了解,近幾年來,我國食品行業(yè)頻頻出現(xiàn)問題,致使整個食品行業(yè)的誠信度大打折扣。2011年,我國食品工業(yè)以7.8萬億元的產(chǎn)值和31.6%的增速持續(xù)30年獲得了高速的發(fā)展,而與之相伴的是食品事件頻發(fā)、消費者信心指數(shù)下跌,這暴露出快速發(fā)展中的食品工業(yè)的致命短板。如何改變食品行業(yè)這種狀況,將是擺在業(yè)內(nèi)人士面前的一道難題。據(jù)活動主辦方表示,將通過七個維度對食品企業(yè)進(jìn)行評選,并且倡議建立企業(yè)食品戰(zhàn)略“七星體系”。該體系中包括健康、組織完善、原料品控、工藝嚴(yán)格、員工自律、渠道管控和誠信負(fù)責(zé)。
藝康資深副總裁、大中華區(qū)董事長兼總經(jīng)理徐昇宏指出,食物、水和居所是滿足人類生存的基本要素。當(dāng)這些要素出現(xiàn)問題時,我們的反應(yīng)不僅僅是失望,而且更多的是憤怒。保護(hù)食品有兩個基本的途徑:一是鑒別出含有對公眾健康構(gòu)成威脅的受污染食品,并將其從食品供應(yīng)鏈中;二是了解發(fā)生污染的可能性,并從食品供應(yīng)鏈的起點開始,通過在生產(chǎn)、設(shè)計、加工、運輸、儲藏和制備過程中采用恰當(dāng)?shù)姆椒A(yù)防有害因子的污染。近些年來,流行病學(xué)科的進(jìn)展也提高了對食源性疾病病因進(jìn)行追溯和識別的能力。隨著檢測系統(tǒng)的改善,對食品供應(yīng)性的關(guān)注度正在上升,甚至范圍分銷的受污染食品也不斷被檢測出來。當(dāng)然,也應(yīng)該看到,單一的控制方法并不能確保整個供應(yīng)鏈中食品的,還需要從整個食品供應(yīng)鏈體系來采取相應(yīng)的食品保護(hù)措施。從這一點看,與國內(nèi)倡導(dǎo)的“七星體系”類似。
在業(yè)內(nèi)人士看來,食品健康不是社會上任何一個單方面就可以做到的,必須要攜手政府、社會各界、企業(yè)、媒體、專家學(xué)者以及廣大的消費人群一起來努力,才有辦法做到完美的提升。據(jù)悉,“食品健康七星公約聯(lián)盟”是由相關(guān)食品行業(yè)專家、企業(yè)自愿組成的性、行業(yè)性、不以營利為目的的非政府聯(lián)盟