有機食品還能信什么?
近年來食品問題很是嚴重,有人說有機食品是公認的食品。但是隨著有機產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,商業(yè)競爭激烈、少數(shù)企業(yè)缺乏誠信,一些問題也開始凸現(xiàn),主要表現(xiàn)為夸大與虛假宣傳行為、有機產(chǎn)品認證標(biāo)志使用不規(guī)范、有機消費理念存在誤區(qū)等。
近年來食品問題很是嚴重,有人說有機食品是公認的食品。但是隨著有機產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,商業(yè)競爭激烈、少數(shù)企業(yè)缺乏誠信,一些問題也開始凸現(xiàn),主要表現(xiàn)為夸大與虛假宣傳行為、有機產(chǎn)品認證標(biāo)志使用不規(guī)范、有機消費理念存在誤區(qū)等。
于是,在哪兒能買到真正的有機食品,就成了蕭華關(guān)心的問題。
編碼能信嗎?
認證費用高昂,存在真空監(jiān)管
去年7月1日,被稱為“史上嚴標(biāo)準”的有機認證新規(guī)由國家認監(jiān)委發(fā)布并正式實施。國家認監(jiān)委有關(guān)負責(zé)人介紹,新版實施規(guī)則對有機產(chǎn)品的生產(chǎn)、認證要求都更加嚴格,并建立了有機產(chǎn)品追溯體系,這也是上普遍采用的統(tǒng)一標(biāo)志系統(tǒng)或稱為編碼系統(tǒng),涵蓋食品生產(chǎn)的整個鏈條。新規(guī)實施后,有機食品的外包裝上應(yīng)有“有機產(chǎn)品”標(biāo)志,并同時標(biāo)注17位數(shù)字的有機編碼、認證機構(gòu)名稱或標(biāo)志,消費者可通過“食品農(nóng)產(chǎn)品(000061,股吧)認證信息”網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)查詢。
根據(jù)編碼,在商場、超市或者網(wǎng)上購物平臺,都能買到相關(guān)產(chǎn)品。但蕭華對此并不放心。
有專家認為,這個系統(tǒng)需要建立食品供應(yīng)鏈中包括原料、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售等各個環(huán)節(jié)的信息管理、傳遞和交換方案,任何環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題,整個鏈條就會脫節(jié)。也難以解決標(biāo)簽丟失、反復(fù)記錄過程中出現(xiàn)差錯、標(biāo)記圖案模糊不清等現(xiàn)象。也有部分生產(chǎn)者受利益驅(qū)動,故意改換標(biāo)簽、甚至在電子芯片中去除或插入某些信息等。
有農(nóng)戶指出,國外的有機認證是土地認證,只要通過認證,這個農(nóng)場生產(chǎn)的所有產(chǎn)品都是有機的。但國內(nèi)的有機認證是產(chǎn)品認證,即使同一塊土地上種出來的產(chǎn)品,只要品種不同,就要單獨認證,而且每年均需重新認證。這使得有機認證費用成倍增加。之前單一品種的有機認證收費在二三萬元,目前則需要四五萬元,加之認證程序繁復(fù),不少中小企業(yè)和農(nóng)戶不堪重負,干脆就放棄了。
一位小企業(yè)負責(zé)人無奈地說,有機蔬菜正在遭遇信任危機。因為生產(chǎn)、認證等環(huán)節(jié)存在“真空”監(jiān)管情況,導(dǎo)致農(nóng)藥菜冒充有機菜的情況很多。有機菜種植成本高,價格上競爭不過冒牌菜。而為了避開不公平競爭,一些堅持生產(chǎn)有機食品的企業(yè)則實行會員制,直接供給客戶。
農(nóng)夫能信嗎?
推廣對農(nóng)夫的人品認證
基于對監(jiān)管的疑慮,蕭華覺得,僅有編碼并不能產(chǎn)品質(zhì)量和。隨后,她找到了很受追捧的北京有機農(nóng)夫市集。
北京有機農(nóng)夫市集誕生于2010年9月,是一群長居北京的外國人發(fā)起的。早發(fā)起人是日本女藝術(shù)家植村繪美,初衷是從藝術(shù)的角度關(guān)注食品生產(chǎn)和問題。
也許因為由藝術(shù)家發(fā)起和主導(dǎo),前兩屆市集充滿了藝術(shù)氣息,選的地點都是藝術(shù)空間。次是在草場地的維他命空間,第二次是在方家胡同的Studio X,來的也都是跟文化和藝術(shù)沾邊的人,以至于《藝術(shù)界》雜志直接就把這個活動作為一個藝術(shù)行為作品來解讀。
隨著常天樂、齊大福等志愿者的加入,北京有機農(nóng)夫市集才從原來的小眾高端逐漸向大眾社區(qū)發(fā)展起來。如今,北京有機農(nóng)夫市集已經(jīng)發(fā)展為一個火爆的食品交易平臺。但也有人質(zhì)疑,有機市集上的食品,并沒有經(jīng)過官方有機認證,“怎么你的東西是有機的?”
齊大福說:“有機農(nóng)夫是一個詞,然后才是市集。我們推崇的是用有機方式種植的農(nóng)夫!北本┯袡C農(nóng)夫市集,首先是對人品認證,重要的是“農(nóng)夫”。
有機農(nóng)夫市集的產(chǎn)品不一定是市面上的,但市集推廣的理念是,在消費者和農(nóng)夫之間建立聯(lián)系。在信任缺失的大環(huán)境下,市集希望大家能夠通過這種交流,重建信任,生產(chǎn)者能夠得到一個合理的回報,消費者也能用合理的價格買到健康、放心的食品。
齊大福坦言,市集上的產(chǎn)品只有個別獲得了有機認證。近年來,齊大福等人也不斷跟合作的農(nóng)夫說,你這個產(chǎn)品,沒有通過有機認證,就不要叫有機,但要告訴消費者,你是怎么種的。
蕭華終選擇相信自己的口感,什么東西就該有什么味道,比如蔬果本身都有自身的香味兒,香味兒越濃烈,也就越好。
如今,對于品牌的產(chǎn)品或者農(nóng)夫自產(chǎn)自銷的東西,蕭華都會親自品嘗,好的繼續(xù)支持,不好的就拉入黑名單。
市集如何選農(nóng)夫?
消費者可直面或參與生產(chǎn)過程
齊大福介紹,先要和農(nóng)戶認識,了解他為什么要做有機農(nóng)業(yè)!白鲇袡C農(nóng)業(yè)的人一般都會有些想法和理念在后面支撐著他,去聽他的故事后去判斷這個人值不值得信任!
對農(nóng)戶有了初步感性認識后,市集就會派人去進行“理性技術(shù)考察”,看農(nóng)戶有沒有技術(shù)方面的支持,有機種植、養(yǎng)殖的狀況如何!氨热缤陂_泥土看看里面有沒有蚯蚓,泥土的濕潤松軟情況,農(nóng)戶周邊的環(huán)境等!
期間,市集也會組織農(nóng)戶相互串門和監(jiān)督。“農(nóng)戶一般都比較有經(jīng)驗,他們一看,就知道對方種植水平怎么樣!
我們也推薦消費者去看,去了解農(nóng)夫用什么方式種植。市集的農(nóng)場全部是對外開放的,消費者可以隨時去看。
有時也會有消費者直接去農(nóng)場租地自己種植,比如“小毛驢市民農(nóng)園”就可以通過合同簽約的方式直接讓消費者參與到農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程。
這種深入了解和直觀認知也使得消費者對于有機農(nóng)夫的信任度比對第三方認證更高。
鴨稻共生產(chǎn)出原生態(tài)大米
湖西島目前通過了四個地方的有機認證,除了,還有日本、歐盟和美國。國外的有機認證很嚴格,主要檢測土壤和水質(zhì),要查四年以來的報告,土壤四年中都不要施任何化肥;水質(zhì),主要檢測灌溉用水,水里頭有沒有農(nóng)藥、有沒有有害物質(zhì),水要是天然的河水或者湖水。
生產(chǎn)過程也有講究。比如湖西島大米采取鴨稻共生的方式種植,就是在插秧的時候,投放進去小野鴨,它會在水里來回游,讓泥土更加松軟,它的糞便拉在里面,也是有機肥料。同時,它還會吃草,吃小蟲子,比如說葉子上開始有些小蟲子,它用嘴一抿,就把蟲子都吃掉了。等稻谷長出來,野鴨也比較大了,把它們趕出來,也就是所謂的有機鴨了。因為土壤里沒有任何農(nóng)藥,沒有任何添加劑,沒有任何轉(zhuǎn)基因物質(zhì),所以產(chǎn)出的也是健康的原生態(tài)大米。
多數(shù)消費者對“有機”認識模糊
6月27日,針對消費者對有機食品的了解程度,記者在街頭做了隨機采訪。
調(diào)查發(fā)現(xiàn),大多數(shù)消費者對有機產(chǎn)品的概念認識很模糊,對有機、綠色、無公害產(chǎn)品之間的區(qū)別不清楚或者只知道一點兒皮毛。購買有機食品時,大部分主要看包裝上是否有“有機”字樣或者依賴銷售人員的介紹。
據(jù)獲悉,所謂“有機農(nóng)業(yè)”是指遵照一定的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準,在生產(chǎn)中不采用基因工程技術(shù)獲得的生物及其產(chǎn)物,不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì),遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理,協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡,采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。
有機食品通常指來自有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系,根據(jù)有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和標(biāo)準生產(chǎn)加工,作物本身沒有經(jīng)過基因改造,在種植過程中沒有使用非天然的化學(xué)物質(zhì)或有機物質(zhì),加工過程沒有使用化學(xué)添加物,通過獨立的有機食品認證機構(gòu)認證的產(chǎn)品。