豆?jié){油條應(yīng)該是很多人在早餐時(shí)選擇的一種搭配，不過(guò)油條的問(wèn)題一直讓人們所 擔(dān)憂。近日，記者從紹興市越城區(qū)食品藥品監(jiān)管局獲悉，為扎實(shí)開(kāi)展油條及煎炸油安 全監(jiān)管，嚴(yán)控油條制作過(guò)程濫用含鋁膨松劑行為，該局通過(guò)多項(xiàng)舉措助推“放心油條 ”監(jiān)管，并取得顯著成效。
豆?jié){油條應(yīng)該是很多人在早餐時(shí)選擇的一種搭配，不過(guò)油條的問(wèn)題一直讓人們所 擔(dān)憂。近日，記者從紹興市越城區(qū)食品藥品監(jiān)管局獲悉，為扎實(shí)開(kāi)展油條及煎炸油安 全監(jiān)管，嚴(yán)控油條制作過(guò)程濫用含鋁膨松劑行為，該局通過(guò)多項(xiàng)舉措助推“放心油條 ”監(jiān)管，并取得顯著成效。
該局開(kāi)展了轄區(qū)內(nèi)油條攤(店)摸底調(diào)查，摸清轄區(qū)內(nèi)制售油條產(chǎn)品的餐飲單 位及食品攤點(diǎn)數(shù)量和基本情況，做到走訪全、摸排細(xì)，家底清、情況明。根據(jù)摸排情 況，對(duì)全區(qū)94家油條攤(店)全部建立一戶一檔，建檔率達(dá)。
該局加強(qiáng)了對(duì)轄區(qū)內(nèi)油條攤(店)的巡查和檢查，特別對(duì)油條攤(店)的面粉、食用 油和食品添加劑等原料采購(gòu)管理情況、加工制作過(guò)程和廢棄油脂處置情況進(jìn)行重點(diǎn)檢 查。要求各油條攤(店)做到不使用散裝油、劣質(zhì)油和面粉，油條煎炸油1-2天進(jìn)行更 換，規(guī)范處置油條煎炸廢棄油脂，并按照規(guī)定使用食品添加劑等，切實(shí)保障全區(qū)人民 的飲食。
同時(shí)，該局將油條抽檢作為重點(diǎn)項(xiàng)目列入《越城區(qū)餐飲服務(wù)食品抽檢計(jì)劃》 ，開(kāi)展“月快檢、季抽檢”活動(dòng)，實(shí)行油條及煎炸油質(zhì)量常態(tài)化快檢和抽檢。先后共 組織七批次油條及煎炸油集中抽檢工作，其中油條108份、煎炸油118份，現(xiàn)場(chǎng)煎炸油 質(zhì)量快速檢測(cè)270份，油條及煎炸油檢測(cè)合格率分別為91.7%和78.8%，對(duì)檢測(cè)不合格 的8家油條制售點(diǎn)，全部進(jìn)行立案處罰。
為了讓消費(fèi)者放心購(gòu)買，該局對(duì)油條鋁、煎炸的油抽檢合格，又能夠做到公開(kāi)承 諾六項(xiàng)內(nèi)容的77家經(jīng)營(yíng)點(diǎn)授予“放心油條”牌子，并開(kāi)展“放心油條”公示承諾。在 授予的“放心油條”牌子上，向消費(fèi)者公示油條與煎炸油檢測(cè)情況，公示健康證，公 示油條所用的食品添加劑，公示廢棄油脂回收情況，公開(kāi)油條質(zhì)量的六項(xiàng)承諾， 接受消費(fèi)者的監(jiān)督。
據(jù)越城區(qū)食藥監(jiān)局表示，，通過(guò)監(jiān)管部門的大力整治，目前，越城區(qū)的油條鋁超標(biāo)及 煎炸油反復(fù)使用問(wèn)題大大減少，“放心油條”監(jiān)管取得明顯成效。