不論古今，不論老少，粥都是人比較鐘情的食物。古書(shū)記載說(shuō)，“又極柔膩，與腸胃相得，為飲食之妙訣也”，在中醫(yī)學(xué)上，“粥能補(bǔ)益陰液，胃津，健脾胃，補(bǔ)虛損，宜養(yǎng)人”。當(dāng)海鮮遇到粥的時(shí)候，養(yǎng)生粥便開(kāi)始大行其道。
不論古今，不論老少，粥都是人比較鐘情的食物。古書(shū)記載說(shuō)，“又極柔膩，與腸胃相得，為飲食之妙訣也”，在中醫(yī)學(xué)上，“粥能補(bǔ)益陰液，胃津，健脾胃，補(bǔ)虛損，宜養(yǎng)人”。當(dāng)海鮮遇到粥的時(shí)候，養(yǎng)生粥便開(kāi)始大行其道。
1.加臘魚(yú)粥
推薦人：廈門(mén)沃頭蠔干粥青陽(yáng)連鎖店廚師 董金水
原料：加臘魚(yú)、米、花菜、鮮蒜、姜等。
做法：
�、儆秘i大骨熬成湯，在湯里調(diào)入鹽、味精等調(diào)味。
�、趯⒚紫磧�，加入熬好的大骨湯、姜，中火煮。
③將加臘魚(yú)洗凈切塊，入油鍋炸至金黃色。
④米煮至八成熟時(shí)，加入炸好的魚(yú)、花菜，再煮2分鐘，灑入切碎的鮮蒜即可。
特點(diǎn)：鮮味十足，粥稠而粘密。
2.日式海鮮粥
推薦人：藤香日式餐廳總廚 胡德明
原料：米、紅菇、干貝、鮮魷魚(yú)、蝦、西蘭花、雞蛋、目魚(yú)花、海苔、青酒、味淋等。
做法：
�、賹⒚�、紅菇、干貝各泡水半小時(shí)。
�、邗r魷魚(yú)洗凈，切花刀；蝦、西蘭花洗凈備用。
�、蹖⑴莺玫拿�、紅菇、干貝加入熬好的大骨湯，用中火煮。
�、苤笾�18分鐘時(shí)，將魷魚(yú)和蝦、西蘭花、青酒及味淋放入鍋中煮。
�、�2分鐘后，起鍋，加入雞蛋、目魚(yú)花和海苔即可。
特點(diǎn)：味道香濃，鮮味突出，色澤誘人，充滿(mǎn)濃濃的日式風(fēng)情。
3.蝦仁排骨粥
推薦人：廈門(mén)沃頭蠔干粥青陽(yáng)連鎖店廚師 董金水
原料：鮮蝦仁、排骨、米、花菜、芹菜、姜等。
做法：
①用豬大骨熬成湯，在湯里調(diào)入鹽、味精等調(diào)味。
②將米洗凈，排骨洗凈切塊，加入熬好的大骨湯、姜，中火煮。
③米煮至八成熟時(shí)，加入鮮蝦仁、花菜，再煮2分鐘，灑入切碎的芹菜即可。
特點(diǎn)：清淡香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富。