臨近中秋，月餅再次成為相關(guān)部門重點(diǎn)的檢查對(duì)象。河南省濟(jì)源市各大超市、蛋糕店已陸續(xù)擺上月餅，為節(jié)日的到來(lái)造勢(shì)。而此時(shí)鎮(zhèn)上的一些小食品加工廠內(nèi)，機(jī)器轟鳴、香味彌漫，本土的老月餅正在生產(chǎn)銷售。
臨近中秋，月餅再次成為相關(guān)部門重點(diǎn)的檢查對(duì)象。河南省濟(jì)源市各大超市、蛋糕店已陸續(xù)擺上月餅，為節(jié)日的到來(lái)造勢(shì)。而此時(shí)鎮(zhèn)上的一些小食品加工廠內(nèi)，機(jī)器轟鳴、香味彌漫，本土的老月餅正在生產(chǎn)銷售。
銷售商主推平價(jià)月餅
禮盒購(gòu)買高峰未到，市民為提前嘗鮮，多購(gòu)買裸裝和簡(jiǎn)易包裝的月餅。
“三四元一個(gè)的月餅賣得，這種月餅的包裝采用的是環(huán)保紙，健康衛(wèi)生�！睗�(jì)源市某超市月餅專區(qū)的銷售人員給顧客如此介紹。而在超市的糕點(diǎn)區(qū)，裸裝的月餅整齊地?cái)[放在托盤里，不時(shí)有顧客過(guò)來(lái)購(gòu)買。
“現(xiàn)在買主要是自己吃，不需要那么豪華的包裝�！币晃淮鬆斶呁永镅b月餅邊說(shuō)。
豪華包裝的月餅還有嗎？在濟(jì)源某超市，一款標(biāo)價(jià)888元的禮盒裝月餅有著精美的民族風(fēng)格包裝。銷售人員表示，今年他們對(duì)高端月餅的銷量不大看好，因此只推出了兩種較為高端的價(jià)位，其余價(jià)位都比較平民化。
月餅禮盒中價(jià)位的30多元一盒，100元至300元一盒的中端月餅則被列為銷售商的主打產(chǎn)品�！白哂H戚，還是需要送禮盒裝的�！变N售人員表示。由于禮盒裝月餅遇冷，濟(jì)源市一些酒店也逐漸放棄了月餅市場(chǎng)。
一酒店的總經(jīng)理表示，去年就不做月餅禮盒了，“以前每年中秋節(jié)期間，還能依靠月餅這塊市場(chǎng)賺10多萬(wàn)元。但去年中秋節(jié)就不行了，今年估計(jì)更慘，因?yàn)闆](méi)有市場(chǎng)。”
月餅口味多樣化
一個(gè)月前，大商新世紀(jì)采購(gòu)部的小鄭，就開(kāi)始為今年超市的月餅團(tuán)購(gòu)跑市場(chǎng)。受中央狠剎“三公”消費(fèi)的影響，政府采購(gòu)這一塊已經(jīng)被小鄭放棄，他轉(zhuǎn)而主攻企業(yè)。受整體消費(fèi)力度和消費(fèi)心理的影響，小鄭主動(dòng)把團(tuán)購(gòu)價(jià)從去年的80元降到了50—60元，但情況依然不容樂(lè)觀。
“去年的團(tuán)購(gòu)賣了4萬(wàn)余元，月餅整體銷售額達(dá)到26萬(wàn)元�！毙∴嵳f(shuō)，去年是月餅銷量多的一年，預(yù)計(jì)今年銷售額在23萬(wàn)元左右，和前年持平，“團(tuán)購(gòu)這一塊銷量上不去，只能靠零售了�！�
在團(tuán)購(gòu)遇冷的情形下，為了沖銷量，小鄭和他的采購(gòu)團(tuán)隊(duì)選擇了主動(dòng)出擊。鑒于消費(fèi)者多樣化的口味，采購(gòu)部在和供應(yīng)商洽談的過(guò)程中，提到了準(zhǔn)備上一些咸味的月餅。
小鄭說(shuō)，除了在月餅的花樣上下功夫外，超市還策劃了“DIY月餅”的活動(dòng)，預(yù)計(jì)在8月26日左右推出。
“糕點(diǎn)區(qū)提供場(chǎng)地、機(jī)器、模具，提供新鮮的原材料，消費(fèi)者參與制作過(guò)程，買多少做多少�！毙∴嵳f(shuō)，這樣既能增加銷量，還能讓消費(fèi)者放心購(gòu)買月餅。
據(jù)獲悉，超市糕點(diǎn)區(qū)制作的零售月餅，每年的銷售額在2萬(wàn)元至3萬(wàn)元之間，近幾年基本持平。小鄭預(yù)計(jì)，今年糕點(diǎn)區(qū)的活動(dòng)若能推動(dòng)月餅銷量上漲，會(huì)在一定程度上彌補(bǔ)今年團(tuán)購(gòu)的慘淡現(xiàn)狀。