發(fā)現(xiàn)有問題的食品 可快速檢測

    市民如果發(fā)現(xiàn)可疑問題食品，可以免費到轄區(qū)工商分局免費申請食品快速檢測。近由市工商局購置的202套多功能食品綜合檢測儀、100臺快速檢測車已全部配發(fā)到市工商局食品處、43個區(qū)縣分局食品科和157個基層工商所，了解，后續(xù)市工商局還投入了3500萬元用于快檢體系建設(shè)。
    “火腿腸、鹵肉、臘腸等目前市面上所有共計28類食品中可能添加的有害物質(zhì)，都可以通過這個儀器進行初步檢測�！币幻麖氖驴鞕z工作的檢驗員告訴我們，包括亞硝酸鹽、二氧化硫、三聚氰胺、吊白塊、重金屬、防腐劑、色素等。
    “以前工商部門配備的快檢設(shè)備主要是各種化學(xué)試紙、試劑�！敝貞c市工商局食品流通監(jiān)督管理處處長吳剛說，按以前的方式只能檢驗出食品中是否含有害物質(zhì)，但不能其含量同時可檢測的危害物質(zhì)項目也比較少。但今后，食品快檢儀可對市場和超市中銷售的全部食品都進行初檢。
    快檢設(shè)備如何檢測，需要多久呢?一名工作人員告訴我們，檢測時間只需要幾秒鐘。以檢測臘腸中亞硝酸鹽的含量是否有超標(biāo)現(xiàn)象，工作人員把買來的臘腸切成顆粒狀，取一兩粒放入試管中，并加入純凈水浸泡�！斑@是步，取樣沉淀，靜置10~15分鐘，讓待檢物溶解。”工作人員介紹說，根據(jù)具體的檢測物品，在這個環(huán)節(jié)還可以使用離心機和超聲波。
    沉淀完成后，工作人員在試管中加入欲檢測項目專用的化學(xué)試劑，搖勻后將試管放入一臺多功能食品綜合分析儀，在儀器上選擇好檢測食品類別、檢測項目，幾秒后快檢儀就顯示出結(jié)果。“臘腸主要是檢驗腌臘制品中亞硝酸鹽的含量是否超標(biāo)。檢驗結(jié)果中有國家規(guī)定的腌臘制品亞硝酸鹽含量的標(biāo)準(zhǔn)，一旦檢測物超標(biāo)，檢驗結(jié)果就會顯示出‘超標(biāo)’的字樣，并且還可以顯示數(shù)值�！�