食品一直是消費者較為關注的話題之一，近些年食品再次成為受消費者關注的對象之一。近日，蒙牛聯(lián)手百度打造“云端牧場”，消費者只要掃描精選牧場純牛奶包裝盒上的二維碼，就能夠實時看到千里之外牛奶的生產動態(tài)。
食品一直是消費者較為關注的話題之一，近些年食品再次成為受消費者關注的對象之一。近日，蒙牛聯(lián)手百度打造“云端牧場”，消費者只要掃描精選牧場純牛奶包裝盒上的二維碼，就能夠實時看到千里之外牛奶的生產動態(tài)。
實現(xiàn)生產關鍵環(huán)節(jié)全程可視化追溯，這一切首先要歸功于食品企業(yè)“全產業(yè)鏈”模式的建構。在公眾對“舌尖上的”高度關注的今天，“全產業(yè)鏈”能否成為解決食品問題的一劑良藥？
“全產業(yè)鏈”有望為農產品貼上身份證
記者近日走訪北京市內的多家超市發(fā)現(xiàn)，不少果、菜、肉、蛋、奶等產品都可通過手機微信掃描二維碼的方式，查詢到產地、生產日期、批次、負責人、質量檢測報告等信息。
“雖然價格貴一些，但如果每個信息確保真實，每個環(huán)節(jié)真的做到可追溯、有人管，質量有保障，我們還是會買的。”家住望京的周女士對記者說。
破題食品困局的嘗試
“發(fā)展全產業(yè)鏈是確保食品的必由之路�！鄙缈圃恨r村發(fā)展研究所研究員李國祥指出，以前由于產業(yè)鏈條短，農產品生產主要依靠本地市場，但隨著生產越來越集中，產區(qū)和銷區(qū)分化，生產、加工、運輸?shù)犬a業(yè)鏈條拉長、環(huán)節(jié)增多而且細化，需要從過去的地域控制為主轉向對整個產業(yè)鏈的控制。
農科院農業(yè)經(jīng)濟研究所所長秦富認為，與其他產業(yè)相比，農產品生產流通環(huán)節(jié)相對較長，一般有五到七個，依次為生產者－產地批發(fā)市場－銷地批發(fā)市場－農貿市場－超市－終端消費者，環(huán)節(jié)的增多加大了信息額不對稱，產品價格和產品品質欺詐現(xiàn)象，不信任感增加。
確�！吧嗉馍系摹表毝喙荦R下
專家指出，通過全產業(yè)鏈確保食品的模式值得探索，但目前國內食品企業(yè)中能夠實現(xiàn)全產業(yè)鏈管控的鳳毛麟角。企業(yè)發(fā)展全產業(yè)鏈面臨資金、技術、人才等方面的多重約束。
“要做好全產業(yè)鏈，企業(yè)需綜合考慮自身的財力、管理、人才、技術等問題，找準自身優(yōu)勢和關鍵點先發(fā)力，再穩(wěn)步發(fā)展，向上下游同步延伸�！鞭r業(yè)大學經(jīng)濟與管理學院教授韓一軍表示。
此外，發(fā)展研究中心程國強表示，如今，大多食品企業(yè)依舊難以完全做到全產業(yè)鏈建設，完全依靠企業(yè)建立全產業(yè)鏈有道德風險，也容易造成政府“懶政”。從根本來說，還是應該通過完善法律法規(guī)、加強每一個環(huán)節(jié)的政府監(jiān)管，更好地確�！吧嗉馍系摹�。