2008年餐桌上的鮮魚(yú)

2008年初，日本朝日電視臺(tái)為促進(jìn)中日兩國(guó)的水產(chǎn)貿(mào)易和美食文化交流，特派攝制組赴京滬兩地拍攝大型專(zhuān)題記錄片《2008年餐桌上的鮮魚(yú)》，通過(guò)電視節(jié)目形式，展現(xiàn)人的消費(fèi)能力及飲食觀念發(fā)生的變化，說(shuō)明經(jīng)濟(jì)發(fā)展的現(xiàn)狀與潛力，并向日本民眾介紹中日兩國(guó)漁業(yè)合作的友好關(guān)系。為此，國(guó)家廣播電影電視總局合作司于3月4日下發(fā)《關(guān)于接待日本朝日電視臺(tái)<2008年餐桌上的鮮魚(yú)>攝制組來(lái)華拍攝記錄片的通知》，日本朝日電視臺(tái)經(jīng)過(guò)反復(fù)考察，決定以水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)為中心，上下串聯(lián)起水產(chǎn)品生產(chǎn)加工、物流、海關(guān)邊檢、批發(fā)、零售、餐飲烹飪、消費(fèi)各環(huán)節(jié)，為此，專(zhuān)門(mén)邀請(qǐng)?jiān)谒�產(chǎn)品化方面的東方水產(chǎn)中心，協(xié)助攝制組拍攝工作。

前期準(zhǔn)備，實(shí)地考察

3月13日上午，東方水產(chǎn)中心企劃部負(fù)責(zé)人受總裁室的委托，接待了日本朝日電視臺(tái)大型專(zhuān)題記錄片《2008年餐桌上的鮮魚(yú)》制片人的到訪，說(shuō)明此行要全程跟蹤拍攝海洋活魚(yú)到餐桌鮮魚(yú)的整個(gè)過(guò)程，涉及到漁業(yè)捕撈、水產(chǎn)運(yùn)輸、海關(guān)邊檢、市場(chǎng)分檢水產(chǎn)品種、餐飲店美食的五大環(huán)節(jié)，通過(guò)實(shí)地考察做好拍攝準(zhǔn)備，以此片向日本民眾甚至觀眾呈現(xiàn)出東方水產(chǎn)中心的化發(fā)展趨勢(shì)。對(duì)此，東方水產(chǎn)中心企劃部負(fù)責(zé)人介紹了三期發(fā)展規(guī)劃及一期項(xiàng)目實(shí)際營(yíng)運(yùn)情況，并派專(zhuān)員陪同朝日臺(tái)制片一行2人落實(shí)開(kāi)展各區(qū)域?qū)嵉乜疾旃ぷ鳌?/p>

互動(dòng)交流，跟進(jìn)拍攝

3月18—21日，東方水產(chǎn)中心企劃部、市場(chǎng)管理部、行政部、檢測(cè)中心、冷藏中心齊心配合，與朝日臺(tái)《2008年餐桌上的鮮魚(yú)》記錄片攝制組互動(dòng)交流，根據(jù)日方要求，先后完成了東方水產(chǎn)中心全景、碼頭全景及貨運(yùn)傳輸流程、市場(chǎng)交易情景、冷庫(kù)儲(chǔ)量及進(jìn)口種類(lèi)等方面的拍攝工作，并隨機(jī)錄像采訪了東方水產(chǎn)中心對(duì)外發(fā)言人、管理人員及市場(chǎng)經(jīng)銷(xiāo)大戶(hù)。企劃部負(fù)責(zé)人著重介紹了東方水產(chǎn)中心的“五化”發(fā)展目標(biāo)，即市場(chǎng)定位化、管理工作規(guī)范化、業(yè)務(wù)發(fā)展多元化、交易方式現(xiàn)代化、工作手段信息化。舟山沈家門(mén)水產(chǎn)經(jīng)銷(xiāo)大戶(hù)手持當(dāng)日出售了1300多箱、每斤7元左右的蝦貨交易款，講述了貿(mào)易繁忙的市場(chǎng)現(xiàn)狀。市場(chǎng)管理員、檢查員不僅保障了攝制組機(jī)位擺放、攝像師上車(chē)頂樓頂、隨機(jī)采訪的拍攝，而且主動(dòng)協(xié)助攝制組收集記錄片旁白內(nèi)容，介紹了市場(chǎng)各區(qū)域作用、出售的魚(yú)貨名稱(chēng)及價(jià)格行情。

多方配合，化解難題

當(dāng)漁船捕撈的拍攝環(huán)節(jié)一直困擾著朝日臺(tái)攝制組的進(jìn)程時(shí)，東方水產(chǎn)中心企劃部、市場(chǎng)管理部從詢(xún)問(wèn)捕撈船只的消息到獲悉捕撈景象的資料，經(jīng)過(guò)多方協(xié)調(diào)配合，及時(shí)提供了上海水產(chǎn)集團(tuán)組織拍攝的遠(yuǎn)洋捕撈作業(yè)視頻光盤(pán)，化解了拍攝過(guò)程的一大難題。

該攝制組完成拍攝任務(wù)后，導(dǎo)演浦上哲也代表朝日新聞電視臺(tái)表示：漁市的每個(gè)場(chǎng)景和東方的人情味都將一一再現(xiàn)于電視上，將成為了解水產(chǎn)貿(mào)易交流的通道，感謝東方水產(chǎn)中心對(duì)《2008年餐桌上的鮮魚(yú)》記錄片制作的大力支持。