百年不遇的經(jīng)濟(jì)危機(jī)席卷，對水產(chǎn)市場的影響日益加劇。去年下半年以來，水產(chǎn)品的銷售銳減，除經(jīng)濟(jì)魚類影響較小，絕大多數(shù)水產(chǎn)品銷售價格明顯走低，給水產(chǎn)市場經(jīng)銷商造成極大的經(jīng)營壓力，作為水產(chǎn)市場配套服務(wù)的冷庫，明顯感受到經(jīng)濟(jì)危機(jī)的陣陣寒意：庫存下降、周轉(zhuǎn)減慢、收入減少。
百年不遇的經(jīng)濟(jì)危機(jī)席卷，對水產(chǎn)市場的影響日益加劇。去年下半年以來，水產(chǎn)品的銷售銳減，除經(jīng)濟(jì)魚類影響較小，絕大多數(shù)水產(chǎn)品銷售價格明顯走低，給水產(chǎn)市場經(jīng)銷商造成極大的經(jīng)營壓力，作為水產(chǎn)市場配套服務(wù)的冷庫，明顯感受到經(jīng)濟(jì)危機(jī)的陣陣寒意：庫存下降、周轉(zhuǎn)減慢、收入減少。
然而，為上海交易量的上海東方水產(chǎn)中心的冷藏業(yè)務(wù)，卻是“萬綠叢中一點紅”，實現(xiàn)了社會效益和經(jīng)濟(jì)效益的統(tǒng)一，取得了驕人的業(yè)績：日均儲存量2009年上半年比2008年同期增加近14%，經(jīng)營收入2009年上半年比2008年同期增加19.1%。另外，作為冷庫主要運(yùn)行成本的用電量2009年上半年比2008年同期僅增加7.4%，電費(fèi)開支2009年上半年卻比2008年同期減少了0.2%。
上海東方水產(chǎn)中心的冷藏業(yè)務(wù)，為何在經(jīng)濟(jì)危機(jī)導(dǎo)致經(jīng)營異常嚴(yán)峻的大背景下，取得如此良好的成績哪？上海東方水產(chǎn)中心負(fù)責(zé)人周妙德的寥寥數(shù)語，道出了個中秘密：樹立客戶理念，調(diào)動員工積極性，以服務(wù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新，才能克服經(jīng)濟(jì)危機(jī)帶來的困難。
按照經(jīng)營班子的工作部署，分管領(lǐng)導(dǎo)周正生副總裁，克服膝蓋骨折帶來行動不便的困難，深入到冷藏中心基層員工和客戶中進(jìn)行深入的業(yè)務(wù)調(diào)研，針對經(jīng)濟(jì)危機(jī)給冷庫客戶帶來銷量下降、經(jīng)營成本上升等原因?qū)е吕鋷靸Υ媪繙p少、周轉(zhuǎn)減慢、客戶欠賬增加以及冷庫設(shè)施設(shè)備嚴(yán)重老化帶來的隱患等情況，提出具體應(yīng)對措施。
主動出擊，多渠道承攬業(yè)務(wù)。經(jīng)濟(jì)危機(jī)，市場經(jīng)銷商業(yè)務(wù)萎縮，壓貨風(fēng)險加大，進(jìn)貨量大量減少，由此造成市場冷庫冷藏量下降，直接導(dǎo)致冷藏業(yè)務(wù)收入減少。面臨嚴(yán)峻形勢，周正生副總裁親自與客戶溝通，通過老客戶介紹新客戶，增加了儲存量。
加強(qiáng)服務(wù)，千方百計滿足客戶需求。經(jīng)濟(jì)危機(jī)，客戶的進(jìn)出貨呈現(xiàn)小批量多頻次的特點，為此，冷藏中心主動為客戶考慮，通過合理排班，做到不論客戶何時進(jìn)出貨，隨叫隨到，雖然這樣做導(dǎo)致運(yùn)行成本有所提高，但贏得了客戶的信任。又如，今年的天氣較往年人熱得更早溫度也更高，如果冷凍水產(chǎn)品長時間暴露在高溫下，客戶的貨物質(zhì)量就會下降乃至遭受損失，冷藏中心員工將為客戶服務(wù)的理念化作自覺的行動，冒著酷暑高溫，以盡可能短的時間完成裝卸，確保貨物質(zhì)量不受影響，員工的行為深深感動了客戶，為爭取客戶資源和順利收取帳款創(chuàng)造了良好的條件。
合理儲存，增加單位面積儲存量。通過提高服務(wù)的主動性和服務(wù)的質(zhì)量，贏得了客戶的信任以及加大業(yè)務(wù)承攬的力度，冷庫的儲藏量得到大幅度提高，原先為庫存減少而發(fā)愁，現(xiàn)在為貨源太多放不下而發(fā)愁。面對新問題，冷藏中心發(fā)動員工，群策群力。一是改進(jìn)堆樁辦法，增加每塊鏟板的堆放數(shù)量。同樣規(guī)格的水產(chǎn)品，“能堆七角決不堆六角”，“能堆十角決不堆八角”，單塊倉板的堆放數(shù)量提高16%-25%。這樣，大大提高了堆樁的難度，不小心很容易造成倒樁，為此，開展業(yè)務(wù)練兵，提高鏟車堆樁技術(shù)。二是通過翻樁、合理堆樁、在不影響鏟車通行的情況下，限度增加過道堆放量。
通過技術(shù)改造和管理創(chuàng)新，節(jié)約用電，降低運(yùn)行成本。電費(fèi)是冷庫運(yùn)行成本中僅次于人力資源成本和折舊費(fèi)的主要成本，因此，電費(fèi)的高低直接影響了冷庫運(yùn)行總成本的高低。為有效降低用電量和電費(fèi)，東方水產(chǎn)中心連出四招：一是更換充電器。原有鏟車電瓶充電器，是上世紀(jì)七十年代的產(chǎn)品，充電時間長，充電麻煩，充電耗電嚴(yán)重，費(fèi)時費(fèi)力費(fèi)電。通過更新充電器，充電方便省力，更重要的是省電：每組每次充電可省7度電，半年僅此一項就可省電36960度電，社會效益和經(jīng)濟(jì)效益度相當(dāng)明顯。二是電梯使用管理上，電梯操作工和司磅密切配合，加強(qiáng)溝通，在不影響客戶進(jìn)出庫的前提下，情愿自己麻煩也要合理調(diào)度，盡可能提高滿載率，減少空載，提高電梯使用效率，節(jié)約電梯的能耗。三是改裝節(jié)能照明燈，減少用電數(shù)量。四是加裝分時電表，降低電費(fèi)單價7.5%。
生產(chǎn)常抓不懈。東方水產(chǎn)中心冷庫建設(shè)于上世紀(jì)八十年代，歷近30年，由于企業(yè)改制前經(jīng)濟(jì)效益不好，用于冷庫正常運(yùn)行維護(hù)的投入很少，冷氣管道銹蝕嚴(yán)重，有的管壁已很薄，隨時有可能出現(xiàn)氨氣泄露。一旦氨氣泄露，冷凍的水產(chǎn)品就報廢，加上停工檢修，將造成極大的經(jīng)濟(jì)損失和較大的負(fù)面影響。為確保生產(chǎn)，一方面加強(qiáng)檢查，一旦發(fā)現(xiàn)有異味，及時找出原因及時解決，一方面對銹蝕嚴(yán)重的冷氣管道，用經(jīng)濟(jì)也有效的辦法，加上夾箍，預(yù)防氨氣泄漏，防患于未然。
辛勤的耕耘，獲得了甜美的收獲：在嚴(yán)峻的困難面前，經(jīng)營、服務(wù)、管理諸方面能力，得到了提高；客戶的滿意度、忠誠度和客戶的數(shù)量，得到了提高；企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，得到了提高。相信隨著國家乃至的經(jīng)濟(jì)逐步回暖，上海東方水產(chǎn)中心的明天會更好！