鮑魚一直都是飯桌上的貴族，一般的普通人都是饞而不敢點，可是今天的威海，讓你一次吃個夠，據(jù)了解，在威海市的鮑魚，個頭小的1元/個，是人工養(yǎng)殖鮑魚以來的冰點。這讓很多市民都爭相買鮑魚，好一解前饞。
鮑魚一直都是飯桌上的貴族，一般的普通人都是饞而不敢點，可是今天的威海，讓你一次吃個夠，據(jù)了解，在威海市的鮑魚，個頭小的1元/個，是人工養(yǎng)殖鮑魚以來的冰點。這讓很多市民都爭相買鮑魚，好一解前饞。
行情 鮑魚成家常菜，價格“跌跌不休”
2日，在威海水產(chǎn)品批發(fā)市場內(nèi)，售賣鮑魚的商販不約而同的說，由于南方鮑魚上市沖擊，以及市場需求減少，本地鮑魚價格下跌，鮑魚在去年價格的基礎(chǔ)上降至一半。威海市區(qū)20頭鮑價格降為1元/個，而乳山市，20頭鮑價格賣到0.5元/個。
“往年這個時候普通鮑魚能賣5元/個，現(xiàn)在也就2元錢。一斤10個頭的去年賣到160元錢，今年只能賣到80元，與去年相比便宜一半�！彼a(chǎn)品批發(fā)市場一家水產(chǎn)店，店主原女士指著幾箱鮑魚直搖頭說。原女士做水產(chǎn)品生意近10年，她表示，這是她記憶中鮑魚價格的一年。
在市場內(nèi)其他幾家水產(chǎn)品銷售店，店主均表示鮑魚價格“慘不忍睹”�！澳昵皞�頭較小的鮑魚能賣到4元/個，現(xiàn)在能賣2元就是高價了�！碧崞瘐U魚價格，另一家水產(chǎn)店店主彭女士說，“以前說鮑魚都是名貴食品，現(xiàn)在卻變得不值錢，連1元/個的都有，乳山鮑魚甚至還賣到了0.5元/個�！�
批發(fā)商 南方鮑大量上市沖擊
鮑魚價格為何一降再降?水產(chǎn)批發(fā)商丁先生說，主要因為南方鮑魚上市的沖擊�！叭缃裾悄戏锦U魚集中上市的時候，南方鮑魚產(chǎn)量大、價格便宜，因此導致本地鮑魚降價�！倍∠壬f。
來威海經(jīng)銷、批發(fā)鮑魚生意三四年的尚先生介紹，做了多年鮑魚生意，今年的難做。盡管如此，由于他前期投資大、轉(zhuǎn)型困難，“也只能硬著頭皮做下去�！�
鮑魚價格這么低，還有利潤空間嗎?對于這一問題，尚先生說，目前而言，還未出現(xiàn)虧本，只能說利潤空間非常小。
酒店 供大于求，鮑魚用量減六七成
水產(chǎn)批發(fā)市場海鮮零售店店主王先生介紹，市場需求減少也是鮑魚降價的一大原因。“今年餐飲業(yè)還是不景氣，各酒店對鮑魚需求比以前大大減少，以往我們主要靠酒店的大訂單，現(xiàn)在很少有這樣的訂單。可以說與往年相比，酒店進貨要比以往驟減七成左右。”另一個店主張先生說，酒店僅有的鮑魚訂單也多是用于婚宴，但這樣的用量一般也不會太大。
為了驗證王先生的說法，在市區(qū)10家檔次不同的星級酒店有著同樣的現(xiàn)象。星級越高的酒店，鮑魚用量似乎越少�！案叨司频甑孽U魚用量至少減少六七成，現(xiàn)在點鮑魚吃的客人比較少。”市區(qū)一家四星級酒店的廚師長李先生如是說。李先生說，他們酒店有時一連三四天也不進鮑魚，而往年的時候，有時采購員早晨進一次鮑魚，中午或下午還要補進。
養(yǎng)殖戶 本地鮑養(yǎng)殖熬“冬天”
在經(jīng)區(qū)，在一家中等規(guī)模的鮑魚養(yǎng)殖場可以了解到，目前本地培育的鮑魚苗很難賣出去。養(yǎng)殖場負責人表示，現(xiàn)如今本地鮑魚養(yǎng)殖正面臨著難熬的“冬天”。
“原以為去年行情不好，熬到今年會好一點，然而怎么也沒想到，今年生意更是雪上加霜。”這位負責人表示，他現(xiàn)在只能減少養(yǎng)殖規(guī)模以降低損失，實在不行就淘汰掉品質(zhì)差的鮑魚苗。
面對持續(xù)低迷的鮑魚市場，威海的鮑魚養(yǎng)殖基地榮成尋山鮑魚養(yǎng)殖場王經(jīng)理說，只能隨行就市了，如今養(yǎng)殖戶都不敢擴大養(yǎng)殖規(guī)模。“就目前情況看，降低養(yǎng)殖規(guī)模是明智之舉，這樣能降低風險。”
對于南方鮑魚低價甩賣，王經(jīng)理分析，南方水溫高，鮑魚生長速度快，成本低；而本地鮑魚在水溫相對低的海水里，生長速度要慢一些。南方鮑魚苗在年11月投放到養(yǎng)殖場后，來年4月就能捕撈，而威海鮑魚苗往往要等上一年半、甚至兩年的時間才能捕撈。
王經(jīng)理說，他們下一步將淘汰品種差的鮑魚苗，集中精力養(yǎng)殖些較優(yōu)品種的鮑魚。因為按現(xiàn)在的養(yǎng)殖規(guī)模和情況而言，養(yǎng)殖費用高、虧不起�！澳壳皟r格，是自從養(yǎng)殖鮑魚以來的�！蓖踅�(jīng)理說。