正月十五一般都是吃湯圓的好時機，當然，其實湯圓什么時候都可以吃，只是在正月十五有節(jié)日氣氛而已。湯圓很容易煮爛讓餡流出了，那么湯圓怎么煮不會爛？吃湯圓有哪些禁忌呢？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來詳細介紹給大家，僅供大家參考。
湯圓怎么煮不會爛
輕輕捏
下鍋前，用手輕捏湯圓，使其略有裂痕，這樣煮出來的湯圓，里外易熟，軟滑可口。
開水下
要用旺火將水燒開，然后將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，讓湯圓旋轉幾下，就不粘鍋底。
文火煮
湯圓入鍋煮至浮起后，要迅速改用文火，此時若還用旺火煮，湯圓不斷翻滾就會破裂。若湯圓不斷翻動，受熱不均勻，也易外熟內(nèi)硬不好吃。
加冷水
湯圓入鍋后，每開一次應加入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態(tài)，煮開兩三次后，再煮一會兒，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬，香甜可口。
勤換湯
湯圓煮過兩三鍋后，湯變稠，大大束縛了水分子的活動，應換水再煮。不然的話，就會熟得慢，易夾生。
速凍湯圓的煮法和剛做好的湯圓的煮法有很大的區(qū)別，速凍湯圓從冰箱中拿出來需要放置一會，煮速凍湯圓的時間要比現(xiàn)做湯圓適當?shù)鼐靡稽c。另外，煮速凍湯圓要兩次點水，才能讓湯圓里外都煮熟透。
吃湯圓有哪些禁忌
一次食用量不要太多
湯圓的外皮主要由糯米做成，從中醫(yī)的角度來看糯米性溫，有一定的溫補作用。但是糯米含有的支鏈淀粉較多，有較強的黏性，不易消化。因此一次食用湯圓的量不要太多，以每天不超過2兩為宜。
不要和大魚大肉一起吃
“不要和一些高蛋白的大魚大肉一起吃，要多吃些蔬菜�！睜I養(yǎng)師表示，糖尿病患者少吃或不吃為宜，胃酸多的患者一定不要吃甜味湯圓。此外，有慢性胃炎、胃排空時間長、胃動力不足的人群都應該盡量少吃；同時老人和小孩等吞咽功能較弱的人群應該注意食用安全，避免卡住食道。
肥胖應少吃豆沙湯圓
營養(yǎng)專家提醒，有高血壓、高血脂的病人應該盡量避開含有豬油和堅果的湯圓餡；肥胖、糖尿病患者應該盡量少吃豆沙、什錦等甜的湯圓；腸胃功能不佳者、老年人、兒童在食用湯圓時，應特別留意，以免造成或吞咽阻礙；而花生、芝麻、豆沙餡則會加重腎臟病患者病情。另外，對于腸胃功能不佳的人來說，在食用湯圓時就應明白，湯圓是糯米做成的，黏性高，不易消化，多吃容易造成。
怎樣配好湯
甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯不需要再加糖，以減少熱量攝��；若是無餡小湯圓，湯可以用桂圓紅棗湯或桂圓姜湯取代，可有補身祛寒的功效；無餡料小湯圓還可以用花茶來煮，味道更新鮮，也可使用紅糖及姜片煮湯圓以去除寒氣，或放入桂圓、紅棗、白木耳等，增加營養(yǎng)含量；煮咸湯圓時可放一些蔬菜，增加纖維素。
綜上所述，用以上方法煮湯圓基本不會爛，不過，湯圓是糯米做成的，黏性高，不易消化，多吃容易造成，要注意哦。