冬至吃什么,冬至各地飲食風(fēng)俗

2018/12/22 10:43:28 閱讀數(shù):1055 信息分類:食品招商 編輯:潔潔

冬至到,到了冬至這天,全國(guó)各地人民為了慶祝節(jié)日,都會(huì)吃什么,下面小編來(lái)介紹給大家冬至各地飲食風(fēng)俗。

1、北方吃餃子

餃子,又名“交子”,是一種古老的傳統(tǒng)面食,北方人年三十都要吃餃子。而“冬至大如年”,當(dāng)然這天也是要吃餃子,民間有諺云“十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃”。冬至吃水餃相傳還與我國(guó)醫(yī)學(xué)家張仲景有關(guān),餃子就是他發(fā)明的,原名“嬌耳”,他曾用“驅(qū)寒?huà)啥鷾本戎瘟水?dāng)時(shí)很多被饑寒凍壞了耳朵的貧苦百姓,人們?cè)谶^(guò)年和冬至吃餃子也是為了紀(jì)念他,F(xiàn)在仍然有“冬至吃了餃子不會(huì)凍耳朵”的說(shuō)法。

2、蘇州人吃餛飩

吳地蘇州過(guò)冬至是奉行周朝立法的遺風(fēng),以冬至夜為歲末,所以過(guò)冬至就是過(guò)年,當(dāng)然節(jié)日氣氛也很濃了。

蘇州人過(guò)冬至的食俗很多,要吃“團(tuán)圓飯”,飯菜名字都很雅致,蛋餃叫“元寶”、豆芽叫“如意菜”、粉條叫“金鏈條”、魚(yú)叫“吃有余”等。餛飩也是蘇州人過(guò)冬至必吃的一種主食,當(dāng)?shù)赜小岸琉Q飩夏至面”的說(shuō)法。

3、寧夏人吃“頭腦”

寧夏銀川地區(qū)冬至這天要吃一種叫“頭腦”的美食。“頭腦”實(shí)際上就是羊肉粉湯餃子,用羊肉加蘑菇佐以蔥、姜、蒜、辣椒、食鹽和醬油等做湯,煮沸后加入切好的粉塊、泡好的粉條,再放切好的蒜苗、香菜和韭黃,一鍋羊肉粉湯就做好了,它也是銀川的一道特色小吃。

4、上海吃湯圓

冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”,在江南一帶尤為盛行,據(jù)史料記載這一習(xí)俗在明、清就有了。舊時(shí)上海人講究吃湯圓,“圓”寓意“圓滿”、“團(tuán)圓”,象征家庭和諧、吉祥。冬至團(tuán)還可以用來(lái)祭祖和贈(zèng)送親友。

5、潮汕地區(qū)吃甜丸

冬至在潮汕地區(qū)是大節(jié)日,又稱“過(guò)小年”。冬至這天,當(dāng)?shù)厝艘獪?zhǔn)備貢品到祠堂白祭祖先,然后一家人圍在一起吃飯。潮汕人冬至要吃甜丸,一種與湯圓類似的糯米丸子,也叫“冬節(jié)圓”。

6、杭州人吃年糕

杭州人冬至要祭祖,三餐都要吃年糕,寓意年年高。

7、廣東人吃燒臘

廣東地區(qū)也是非常重視冬至節(jié)的,有“冬至大過(guò)年”的說(shuō)法。據(jù)介紹,廣東很多地區(qū)冬至這天要“加菜”,祭祖之后全家人準(zhǔn)備一桌大魚(yú)大肉一起過(guò)節(jié),燒臘是必不可少的傳統(tǒng)食物。人們還在冬至這天向親朋好友贈(zèng)送臘腸、臘肉等。

8、泉州人吃“冬至丸”

泉州人冬至這天祭祖團(tuán)圓,出門在外的人都會(huì)盡可能趕回家過(guò)節(jié),當(dāng)?shù)赜小岸?jié)不回家無(wú)祖”之說(shuō)。泉州人冬至要吃“冬至丸”,早晨要煮甜丸湯供奉祖先,然后全家人以甜丸湯做早餐。

冬至吃什么?通過(guò)以上內(nèi)容我們了解到冬至各地飲食風(fēng)俗,看看你家鄉(xiāng)吃什么呢,上文有沒(méi)有你的家鄉(xiāng)吃的食物!

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