碧根果（美國山核桃）又叫長壽果，屬胡桃科的山核桃屬，又名薄殼山核桃或長山核桃，英文名為Pecan或Hickory。碧根果原產于美國和墨西哥的北部，現(xiàn)已成為世界性的干果類樹種之一。
碧根果屬于純野生果類，是健康的綠色食品。經(jīng)過炒制加工好的碧根果的果殼很脆，非常好剝，剝開之后有像核桃一樣的果肉，核仁肥大，果肉也酥脆可口，回味香濃，肉質介于大核桃與小核桃之間，因其不僅可口易剝，而且富含營養(yǎng)，所以成為人們喜愛的干果之一。
碧根果有大尖、中尖、小尖；大圓、中圓、小圓之分，核仁富含蛋白質、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分，有著補腦強身，降低血脂的功效，是不可多得的美味干果。
碧根果和核桃有什么區(qū)別
1、產地
核桃的原產地主要分布在中亞、西亞、南亞和歐洲等地，我國的新疆、甘肅、陜西、河北、云南、山西、四川等地區(qū)都有種植核桃。碧根果則是美國山核桃的果實，盛產于澳洲，北美等國家，我國主要產地僅新疆維吾爾自治區(qū)，浙江省現(xiàn)在也開始少量試種。
2、外形
碧根果與核桃的外形區(qū)別非常明顯，核桃的外形比較園，殼很厚而且硬，比較難打開，而且核桃的果肉看上去更像人的大腦。碧根果的外形是橢圓形的，相比核桃來說比較長，并且它的外殼不僅薄而且脆，容易開。
3、營養(yǎng)
兩種堅果都富含營養(yǎng)，但是碧根果的鈉、鎂、磷、鐵、鋅、錳等礦物元素和微量元素含量比家核桃要多一些，再加上其天然野生的特性，所以在營養(yǎng)方面比核桃要更具優(yōu)勢。
碧根果和核桃哪個好
碧根果與核桃相比，碧根果的營養(yǎng)價值更高。
碧根果的營養(yǎng)價值
1、碧根果的果仁富含豐富蛋白質以及人體必需不飽和脂肪酸，、補中、健腦、益氣，腦力勞動者、學生、青少年、白領人士、孕婦都適合；
2、碧根果仁有降低膽固醇、防止動脈硬化的護肝作用；此外，糖尿病人士食用有功效，癌癥患者食用能鎮(zhèn)痛止痛；
3、碧根果仁含有的大量維生素，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，常吃使皮膚滋潤光滑，富于彈性；
4、嚼食碧根果仁，有緩解疲勞和壓力的作用。碧根果營養(yǎng)極為豐富，除含有40—50%的油脂外，還含有蛋白質、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵等。果仁所含的微量元素有益于腦的營養(yǎng)補充，常食有健腦益智作用。
核桃的營養(yǎng)價值
核桃營養(yǎng)價值也是極高的，核桃富含豐富的亞麻油酸、蛋白質、不飽和脂肪酸、銅、鉀、鎂、磷、葉酸、維生素B1、維生素B2等成分，具有補腦健腦、潤膚黑發(fā)、抗壓減壓、等功效，和碧根果的營養(yǎng)價值十分相似。
脾胃不好的人，核桃是不能多吃的，容易引起了。相反，陽虛體質或者脾胃不好的人更適合吃碧根果。碧根果和核桃，相對熱量，碧根果要低些，而核桃更高些，所以具體還是要根據(jù)個人體質來選擇合適的堅果！
要提醒大家的是，無論是碧根果還是核桃，好吃也不能多吃，每天吃五六顆就可以了，多了會上火、發(fā)胖。秋冬進補合宜，碧根果仁具有優(yōu)異食療保健作用，長期堅持吃，身體機能更健康！