周黑鴨間發(fā)布2019年業(yè)績公告，報(bào)告期內(nèi)集團(tuán)實(shí)現(xiàn)營收31.86億元，同比下降0.8%；實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤4.07億元，同比下降24.56%；公司擁有人應(yīng)占溢利4.07元，同比下降24.6%，面臨營收、凈利率連續(xù)兩年雙下滑、股價(jià)低迷等困境。另一鹵味行業(yè)龍頭煌上煌也于近日發(fā)布2019年年報(bào)稱，報(bào)告期內(nèi)公司實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入21.17億元，同比增長11.56%；凈利潤2.20億元，同比增長27%，扣非凈利潤1.91億元，同比增長19.40%，綜合毛利率37.59%，同比提高3.12%。每股收益0.43元，同比增長26.18%，公司近年業(yè)績保持增長。
多重因素導(dǎo)致利潤下滑
這是繼2018年首次出現(xiàn)上市以來營收、凈利雙下滑的情況之后，周黑鴨連續(xù)第二年業(yè)績下降了。
而關(guān)于業(yè)績連續(xù)下降的原因，周黑鴨透露，主要與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，自營門店收益減少及分銷商收益減少有關(guān)。隨著各休閑類食品為了爭(zhēng)奪年輕消費(fèi)市場(chǎng)紛紛進(jìn)入鹵制品賽道，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，而豬瘟等導(dǎo)致禽肉類需求大增，上游原材料價(jià)格不斷上漲，采購成本壓力也有所增加。此外，還面臨著電商紅利逐漸消失、新興食品對(duì)消費(fèi)者的分流的壓力。
除此之外，報(bào)告顯示，2019年周黑鴨的毛利為18.01億元，同比減少2.5%；毛利率56.5%，同比減少1%。銷售成本由2018年的13.6億元增加1.5%至13.8億元，關(guān)于該成本上升的原因，公司表示，主要?dú)w因于原材料采購單價(jià)增加、新加工廠投產(chǎn)后折舊增加以及勞工成本總體上漲。
煌上煌2019年業(yè)績?cè)鲩L主要原因：一方面是公司圍繞公司戰(zhàn)略方向調(diào)架構(gòu)、促發(fā)展，通過加大門店拓展和市場(chǎng)開發(fā)力度（2019年全年新開店1092家），配套營銷模式轉(zhuǎn)型升級(jí)、深化PK模式，打造數(shù)字中心創(chuàng)新業(yè)務(wù)、賦能銷售，推動(dòng)肉制品業(yè)收入持續(xù)增長，同時(shí)米制品業(yè)務(wù)因調(diào)整優(yōu)化線上、線下業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)和部分電商渠道，梳理了部分盈利能力不佳的產(chǎn)品，使得2019年收入略微下滑；另一方面持續(xù)進(jìn)行生產(chǎn)技術(shù)改造、工藝創(chuàng)新、節(jié)能降耗不斷挖潛，優(yōu)化部門職能、強(qiáng)化供應(yīng)鏈管理及主要原材料戰(zhàn)略儲(chǔ)備管理，從而提升公司產(chǎn)品綜合毛利率，提升凈利潤同比增長27.45%。
業(yè)界競(jìng)爭(zhēng)品質(zhì)和渠道是關(guān)鍵
業(yè)內(nèi)人士表示，實(shí)際上，與絕味食品、煌上煌對(duì)標(biāo)，周黑鴨的品牌力、產(chǎn)品力都不差，甚至其品牌價(jià)值還更有優(yōu)勢(shì)。而目前公司業(yè)績?cè)鲩L出現(xiàn)停滯甚至下滑的情況，一方面與門店擴(kuò)張速度下降有關(guān)，另一方面與人們的生活習(xí)慣改變有關(guān)。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，鹵味界競(jìng)爭(zhēng)，品質(zhì)和渠道是關(guān)鍵的兩點(diǎn)，從品質(zhì)來說的話，周黑鴨不會(huì)比另外兩家差。所以說周黑鴨走到今天，核心的原因是他對(duì)于渠道把控的失誤。周黑鴨此前堅(jiān)持的自營模式，雖從經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)來看要比加盟低很多，但與整個(gè)行業(yè)的發(fā)展是相悖的，業(yè)績難獲大的增長，且從資本端角度來說，資本更追求短平快，而自營模式不能符合，因此周黑鴨在資本市場(chǎng)的整體表現(xiàn)也不如意。鹵味行業(yè)發(fā)展了這么多年，到如今確實(shí)證實(shí)了開放加盟要比自營對(duì)于企業(yè)搶占市場(chǎng)份額來說更為有效。
對(duì)于2020年的規(guī)劃，周黑鴨表示，將繼續(xù)聚焦6大發(fā)展戰(zhàn)略，深化推進(jìn)戰(zhàn)略措施的執(zhí)行。具體為：完善“自營 特許經(jīng)營”的商業(yè)模式，加快特許經(jīng)營拓展步伐，全面優(yōu)化全國門店網(wǎng)絡(luò)；全渠道覆蓋消費(fèi)者，鞏固線上業(yè)務(wù)優(yōu)勢(shì)，加快便利店、商超等渠道覆蓋；面向更廣闊的潛在客群，研發(fā)多口味、多類別產(chǎn)品、優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)；全域整合品牌營銷，定位目標(biāo)消費(fèi)者，提升品牌營銷效率；重構(gòu)績效管理體系，改善激勵(lì)制度，提升組織活力；整合供應(yīng)鏈能力，全面優(yōu)化成本，提升供應(yīng)鏈管理水平。
2019年年報(bào)中，煌上煌公布了IPO募集資金承諾項(xiàng)目情況，對(duì)大部分募投項(xiàng)目給予了較的解釋，但對(duì)“5500噸肉制品加工建設(shè)項(xiàng)目”只表述“于2013年8月投產(chǎn)，尚未達(dá)到預(yù)計(jì)產(chǎn)能，故未達(dá)到預(yù)計(jì)效益”。該項(xiàng)目是公司IPO募投項(xiàng)目，當(dāng)時(shí)預(yù)計(jì)建設(shè)期為1.5年，項(xiàng)目建設(shè)完成后第1年達(dá)到設(shè)計(jì)能力的50%，第2年達(dá)到設(shè)計(jì)能力的70%，第3年達(dá)到設(shè)計(jì)能力的90%，第4年達(dá)到設(shè)計(jì)能力的100%。項(xiàng)目正常生產(chǎn)年平均收入為11766.09萬元，平均稅后凈利潤為1623.06萬元。