萵筍口感鮮嫩爽脆,味道鮮美,可與葷菜搭配,也可素食,是家常菜中營養(yǎng)價(jià)值很豐富的一道食材,那么萵筍的營養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些呢?下面一起來了解一下。
萵筍的營養(yǎng)價(jià)值
萵筍又名萵苣、白筍、生筍、萵苣筍、萵菜、香萵筍,含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、大量膳食纖維、鉀、磷、鈣、鈉、鎂、葉酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素E、維生素K。萵筍的葉富含維生素A、B1、B2、C和P,含有相當(dāng)豐富的鐵鹽、鈣鹽和磷鹽,作生菜用,有較高的營養(yǎng)價(jià)值。
萵筍的功效
1.通乳
萵苣鉀含量大大高于鈉含量,有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡,促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。
2.
萵筍是一種高鉀蔬菜,鉀能維持機(jī)體正常,可以讓動脈擴(kuò)張,降低外周血管的阻力,加快尿鈉的排泄,從而降低心血管的負(fù)擔(dān),能減輕高血壓患者動脈壁增厚,起到的功效,所以高血壓患者可以多食用。
3.
萵筍中的維生素和礦物質(zhì)含量豐富,具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用;萵筍中的鐵元素容易被人體吸收,是缺鐵性貧血病人不可多得的好食物;萵筍中的熱水提取物對部分癌細(xì)胞有很高的抑制作用,因此也可以作為的食材。
4.寬腸通便
萵筍中含有大量植物纖維素,能促進(jìn)腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排泄,可用于各種。
5.
萵筍性甘涼,具有的功效,一般作為蟲蛇咬傷、沙虱水腫的輔助,非常適用胃火比較旺盛、因腸熱而的人群食用。
相信大家看完上文的介紹后,對萵筍的營養(yǎng)價(jià)值及功效已經(jīng)有所了解了,希望以上內(nèi)容可以幫助到大家。