豬血的營養(yǎng)價值高，味道美，可以有多種吃法，很多人都愛。我們平時常知道的關于豬血的作用可能是豬血可以清肺，但是豬血的其他很多作用你知道嗎？下面我們就來具體了解一下豬血的功效與作用。
豬血的功效與作用
1.清腸
豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后可產(chǎn)生一種消毒及潤腸的物質(zhì)，能與進入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然后通過排泄將這些有害物帶出體外。
2.預防貧血
豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血。
3.預防老年癡呆
豬血中不單含有豐富的血紅蛋白，它還含有大量的卵磷脂，這種物質(zhì)被人體吸收以后，能降低血液中低密度脂蛋白的數(shù)量，也能提高腦細胞活性，可以防止記憶力減退，預防老年癡呆，而且中老年人群食用以后還能保護心血管，能減少動脈硬化和冠心病等常見疾病發(fā)生。
4.止血
豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
5.
豬血中含有豐富的微量元素，其中的鈷元素有利于防止惡性腫瘤的生長，還能活躍人體新陳代謝和促進造血功能，且可參與合成人體中的維生素B12。 而且從豬血中可以分離出一種名叫“創(chuàng)傷激素”的物質(zhì)，它去除損傷壞死的細胞，促進受傷的組織恢復其正常功能。
6.防止動脈硬化
豬血中還含有較多的鉻元素，有利于預防動脈硬化和冠心病，同時豬血還含有一定的卵磷脂，可以抑制低密度脂蛋白的有害作用，也能起到防止動脈硬化的作用。
從上文中我們可以了解到，豬血的功效與作用眾多，但是也有搭配禁忌需要大家注意，比如不能和海帶、黃豆、何首烏等同食，希望今天的內(nèi)容可以幫助到你。