南瓜是一種常見(jiàn)的蔬菜，它營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，制作方法多樣，而且由于適應(yīng)性強(qiáng)，在全國(guó)各地都有種植。那么南瓜怎么做好吃呢？南瓜的功效與作用有哪些呢？下面一起來(lái)看看。
南瓜怎么做好吃
1、南瓜粥
將南瓜洗干凈，然后將南瓜的皮切掉，將南瓜切成方塊兒，在鍋中加入小米用小火煮半個(gè)小時(shí)左右，然后加入切好的南瓜，再熬制20分鐘，這樣小米南瓜粥就做好了。
2、蒸南瓜
（蒸鍋放水，將南瓜切塊，放入，蒸20分鐘左右，用筷子能夠輕松插透即可）南瓜晾涼，用勺子將南瓜肉舀出，攪拌成泥。將酵母粉放入，攪拌均勻。（南瓜泥一定要涼了再放哦，不然酵母菌被燙死，就發(fā)不起來(lái)了）放入浸泡好的葡萄干和紅棗核桃（可根據(jù)喜好放）。放入面粉。揉成光滑的面團(tuán)。6寸蛋糕模，內(nèi)壁抹油，將面團(tuán)放入，按壓平。放入溫暖的地方發(fā)酵至2倍以上大小。蒸鍋燒開(kāi)水，蒸30分鐘，關(guān)火，燜5分鐘即可。取出，即可。
3、牛奶南瓜蜜豆球
材料：糯米粉、南瓜、白糖、純牛奶、蜜豆
做法：
（1）南瓜去皮去楠之后，切成薄片，這樣蒸的時(shí)候更容易熟。
（2）找一口蒸鍋將水燒開(kāi)，水開(kāi)之后帶盤放入南瓜，大火蒸10分鐘，只要這個(gè)南瓜熟透就可以了,蒸熟后拿出（拿的時(shí)候小心燙）。
（3）倒入盆中，加入白糖（根據(jù)個(gè)人口味加適量的量），把南瓜壓成泥，加入糯米粉，一點(diǎn)一點(diǎn)加入，把面團(tuán)揉的干一點(diǎn)，不沾手，然后把面分成一個(gè)一個(gè)的小劑子，再將小劑子揉成球，全部處理好，南瓜球的大小按照個(gè)人喜好調(diào)整就行。
4、南瓜餅
制作的時(shí)候先將南瓜蒸熟，然后將蒸熟的南瓜做成南瓜泥，根據(jù)個(gè)人的口味可以適量的加入一些白糖，然后在南瓜泥中加入面粉攪拌均勻之后，搓成圓球，做成餅狀。在平底鍋中加入油，然后將做好的南瓜餅放到鍋中，煎至兩面金黃就可以食用了。
5、咸蛋黃炒南瓜
材料：南瓜、咸蛋黃、鹽、雞精、油、蔥
做法:
（1）小南瓜去皮切長(zhǎng)小塊，細(xì)香蔥切蔥花備用。
（2）咸蛋黃加入一點(diǎn)點(diǎn)黃酒放鍋內(nèi)，蒸熟壓碎備用。
（3）鍋內(nèi)放入適量的植物油，燒熱，加入南瓜和細(xì)蔥，中火煸炒到南瓜四邊發(fā)軟，熟透。
（4）調(diào)入適量的鹽和雞精，再加入咸蛋黃，翻炒均勻即可。
南瓜的功效與作用
1、防治心血管疾病
南瓜含有豐富的鈷，是所有蔬菜中鈷含量的，鈷能加快新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，另外南瓜中豐富的膳食纖維，還有預(yù)防心臟疾病的作用，因此南瓜有助于防治糖尿病、高血糖、心臟病等心血管疾病。
2、明目
南瓜中富含胡蘿卜素和膳食纖維，胡蘿卜素在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A能夠保護(hù)視力，還能促進(jìn)上皮組織的生長(zhǎng)分化，促進(jìn)骨骼的發(fā)育。另外，南瓜含有豐富的果膠，具有保護(hù)胃膠道粘膜，促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化的作用。
3、緩解
因?yàn)槟瞎虾胸S富的膳食纖維，膳食纖維不能被我們消化液所消化和分解，但是能夠軟化大便，增加大便的水分，進(jìn)而達(dá)到改善的癥狀，并且南瓜還有預(yù)防大腸癌發(fā)生的作用。另外，南瓜中含有豐富的色氨酸，有助于放松精神，幫助睡眠因而有助入眠。
南瓜是非常好的食材，所以人們?cè)谌粘Ｉ钪锌梢苑e極的嘗試?yán)媚瞎现谱鞲鞣N各樣的美食，上面提到的幾種方法都是常見(jiàn)的做法，大家可以積極的嘗試。并且南瓜還有很多的功效與作用，對(duì)人體的健康有一定的好處，建議日常生活中可以適當(dāng)?shù)亩嗍秤媚瞎稀?/p>