雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，每天吃適量的雞蛋對(duì)身體健康好處是有很多的，那么購(gòu)買(mǎi)雞蛋如何挑選新鮮雞蛋呢？
購(gòu)買(mǎi)雞蛋如何挑選新鮮雞蛋
看形狀
規(guī)整卵圓形的雞蛋比較好，這樣的雞蛋是比較健康優(yōu)質(zhì)的，也是新鮮的雞蛋。 看蛋殼 優(yōu)質(zhì)的雞蛋蛋殼是比較清潔、完整，同時(shí)也是沒(méi)有什么光澤的，上會(huì)有一層白霜存在，色澤比較鮮明。 還可以用手摸索雞蛋的表面，看看雞蛋是否存在粗糙的情況，優(yōu)質(zhì)的雞蛋蛋殼比較粗糙。
看輕重
用手掂量一下雞蛋的輕重，把蛋放到手掌心上，然后翻轉(zhuǎn)起來(lái)就可以了，優(yōu)質(zhì)雞蛋的重量是很適當(dāng)?shù)摹?/p>
聞氣味
用嘴向著雞蛋的殼上輕輕哈熱氣，之后用鼻子去聞雞蛋的氣味。優(yōu)質(zhì)的雞蛋會(huì)有輕微的生石灰味道存在，這樣的雞蛋比較新鮮。比較劣質(zhì)的雞蛋會(huì)有臭味和腥味的存在。
雞蛋怎么保存不容易壞
刷食用油保存 可以在雞蛋的表面上涂上一層薄薄的食用油，這可以幫助防止蛋殼中的二氧化碳和水得到蒸發(fā)，避免雞蛋被細(xì)菌污染，刷好的雞蛋放在陰涼處保存就可以了，不過(guò)注意這種保存方法只適合在氣溫處于25到30攝氏度的時(shí)候使用。
谷糠保存
把木桶洗凈，然后再擦干，在底部鋪上一層完整的谷糠，大約需要厚度1~2厘米，然后再在上面放一層雞蛋，雞蛋和雞蛋之間要稍稍的分開(kāi)，之后用谷糠填滿其中的空隙，把桶子裝滿之后就可以蓋上蓋存放到陰涼隱蔽的地方，半年之內(nèi)都不會(huì)讓雞蛋變壞。不過(guò)要每隔上10天把雞蛋翻出來(lái)，反復(fù)進(jìn)行檢查，如果雞蛋出現(xiàn)了發(fā)霉情況不能再繼續(xù)保存了。
雜糧保存
雞蛋放在小米等谷殼中進(jìn)行保存，可以幫助抑制蛋體周?chē)a(chǎn)生腐敗細(xì)菌的活動(dòng)，還能有效抑制雞蛋本身的新陳代謝，是可以幫助延長(zhǎng)雞蛋保鮮的時(shí)間。也可以用黃豆、紅豆等各種雜糧，用來(lái)代替小米，豆子保鮮的效果實(shí)際上是要比谷殼更，一般這樣保存的話，雞蛋可以保鮮7~8個(gè)月的時(shí)間，長(zhǎng)期保存雞蛋的選擇。
烏雞蛋和普通雞蛋哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)
烏雞蛋更營(yíng)養(yǎng)。
烏雞蛋能夠幫助降低血液中膽固醇以及甘油三酯等一些物質(zhì)的水平，但是雞蛋沒(méi)有這種功效，因?yàn)樵陔u蛋中膽固醇的含量相對(duì)來(lái)說(shuō)還是比較高的，而且雞蛋中維生素e的含量也沒(méi)有烏雞蛋中的含量高，維生素e對(duì)身體有非常多的作用，能夠幫助體內(nèi)的一些自由基。盡管在雞蛋中蛋白質(zhì)的含量非常豐富，但是在烏雞蛋中蛋白質(zhì)的含量會(huì)更為豐富一些，所以總的來(lái)說(shuō)烏雞蛋和雞蛋盡管有很多相似的地方，但是相比之下烏雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比雞蛋會(huì)高很多。
以上就是給大家介紹的如何挑選雞蛋的相關(guān)內(nèi)容，大家在日常生活中可以采用以上方法進(jìn)行雞蛋的挑選。