魔芋是一種堿性食物,很多人吃過魔芋,但是還是沒有真正了解過魔芋,一起來了解一下魔芋是什么吧。
魔芋是什么
魔芋又稱蒟蒻,磨芋,有兩千多年的種植歷史,在古代也有“妖芋”之稱,因其“去腸砂”而聞名,魔芋生長(zhǎng)在疏林之下,我們常吃的魔芋豆腐是其塊莖所制作而成,它是天南星科磨芋屬植物,在我國(guó)四川地區(qū)魔芋種植多。
魔芋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魔芋是一種良好的堿性食品,常吃豬肉,牛肉等酸性食物的人可以吃魔芋來平衡一下體內(nèi)的酸堿,魔芋中淀粉含35%,蛋白質(zhì)占3%,鉀,磷,硒等礦物質(zhì)及維生素含量也比較豐富,魔芋中含有30%的葡苷露聚糖,葡苷露聚糖可以體內(nèi)有害物質(zhì)。
魔芋的形態(tài)特征
我們經(jīng)常食用的魔芋豆腐是由魔芋塊莖所制,用魔芋塊莖所做成的魔芋豆腐,色澤棕黃,形狀酷似多紅海綿,質(zhì)地嫩滑,味道鮮美。
魔芋是芋頭嗎
很多人會(huì)以為魔芋就是芋頭,其實(shí)這兩者是兩種完全不同的東西,雖然同時(shí)天南星科的植物,但是芋頭屬芋屬,魔芋屬磨芋屬,芋頭的球莖煮熟即可食用,魔芋的球經(jīng)需要經(jīng)過一系列的加工后方可入菜,而且食用芋頭一般比較嬌小,魔芋的塊莖要比芋頭大出很多。
以上就是給大家介紹的魔芋是什么以及它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,大家可以了解一下。