藜麥和蕎麥都是生活中比較常見的兩種食材，很多人在的時候都會選擇來吃，那藜麥和蕎麥有什么區(qū)別嗎？
產地不同
藜麥是藜科藜屬植物，原產于原產于南美洲安第斯山脈的哥倫比亞、厄瓜多爾、秘魯等中高海拔山區(qū)，是印第安人的傳統(tǒng)主食，而蕎麥是蓼科蕎麥屬植物，又被稱為烏麥、三角麥等，在很多地方都有所種植。
營養(yǎng)不同
藜麥中含有豐富的優(yōu)質蛋白，其蛋白質含量高達16-22%左右，是目前一種含優(yōu)質完全蛋白質的植物性食物，而蕎麥性甘味涼，具有開胃寬腸、下氣消積、殺菌的作用，可用于腸胃積滯等。
口感不同
藜麥一般可分為三種顏色，即白色、紅色和黑色，其中白色的口感比較軟，紅色黑色藜麥的口感比較有嚼勁，而蕎麥具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點，一般是將其用來加工成其他食物食用，比如蕎麥面、蕎麥涼粉等。
藜麥和蕎麥哪個降糖
都有一定的促進作用。 藜麥和蕎麥中都含有十分豐富的膳食纖維素，而膳食纖維素又被稱為人類的第七大營養(yǎng)素，食用后之后可以促進腸胃的蠕動，起到通便的作用，對于預防來說有很好的作用。 而且膳食纖維素還能延緩葡萄糖在小腸內的吸收，防止餐后血糖出現過度的波動，所以不管是藜麥還是蕎麥，適量地吃一些的話都有助于血糖的控制。