蛋黃酥是一種很好吃的點心,制作方法也是比較簡單,很多人會買材料自己在家里做,那么做蛋黃酥用豬油好還是黃油好呢?
做蛋黃酥用豬油好還是黃油好
蛋黃酥有黃油版也有豬油版的。黃油比起豬油來更健康,更符合現(xiàn)代社會人們的飲食觀點。豬油做的蛋黃酥比起黃油的蛋黃酥更加美味,但黃油的更酥脆一點。兩者都可以,主要還是看個人口味。
蛋黃酥用微波爐還是烤箱
蛋黃酥是要用大火進行烤制的,如果家里有烤箱的話,比較建議用烤箱。因為用微波爐進行烤制需要進行中途翻面烤制,不如烤箱方便,烤箱兩面烤制,不僅省時間,烤制的效果也比微波爐烤制的好些。
蛋黃酥第二天為什么不酥
很多人第二天吃蛋黃酥的時候,發(fā)現(xiàn)口味變得沒有那么好,而且也變得非常扁塌,一點都不脆,這就是因為氧化受潮原因造成的,空氣里面的水分都會讓蛋黃酥變軟。所以,如果我們要做好保存措施,必須隔絕空氣,防止受潮,防止氧化。
蛋黃酥怎么保存才酥脆
1.想要讓蛋黃酥第二天仍然有酥脆的口感,那么在蛋黃酥做完以后就應該讓它完全的變涼,然后再打包進行保存,打包可以購買保鮮袋、密封袋,或者保險盒。這樣做的目的是隔絕空氣,防止氧化。
2.想要保持蛋黃酥第二天仍然酥脆,大家就可以把多余的蛋黃酥直接放進冷凍室里面保存,也可以放到保鮮盒里面,如果沒有保鮮盒,可以放在盆子里,但是要用保鮮膜進行密封。等要吃的時候拿出來直接在烤箱里140度烤個5-8分鐘就可以,吃起來還是一樣的酥脆。
3.還可以買一個封口機,封口機的價格大概是幾十元,把蛋黃酥完全密封,一個個裝在袋子里,也可以達到很好的阻隔作用,放置室溫即可。第二天要吃的時候撕開包裝,口感還是很棒。