海帶絲是由海帶制作而成的
食品，具有鮮美可口的味道，深受眾多消費者的青睞，在此介紹一種食用方便的海帶絲制法。
工藝流程 原料海帶→整理→蒸(116℃)→冷卻→切絲→包裝
制作方法 1.原料選擇：選用各地生產(chǎn)的符合國家標準的淡干一二級海帶，水分含量在20%以下，無霉爛變質(zhì)。
2.整理：加工特級、一級、二級海帶絲的原料海帶須將泥沙等雜物刷除，并剪去頸部、黃白邊稍和菜體較薄的稍部，然后壓平整理成板狀。
3.蒸：將整好形的海帶，放在蒸菜柜內(nèi)，經(jīng)2公斤/厘米2壓力的蒸汽干蒸30分鐘，以使海帶軟化。
4.冷卻：將干蒸過的海帶晾曬至常溫。在晾曬過程中應(yīng)注意防止泥沙等雜物混入。
5.冷絲：將冷卻后的海帶進行切絲，寬度約2～3厘米，長度為10～15厘米。海帶可橫切或豎切，橫切的速度較快，但外型不太美觀。
6.干燥：切好的海帶絲，應(yīng)干燥至水分18%以下�？刹捎藐柟庾匀桓稍锘蛘吆娓�。干燥過程中應(yīng)盡量避免雜物混入。
7.包裝；經(jīng)過整型后，用聚丙烯或聚乙烯袋定理包裝，一般每袋凈重100克或150克。
產(chǎn)品特點 本品使生海帶變成熟制品，保存了營養(yǎng)成分。通過干蒸，使海帶中的營養(yǎng)成分達到熟化、固定的目的。食用時，只須在溫水中稍洗幾分鐘，便可以使海帶復(fù)水。食用方便，節(jié)約了烹調(diào)時間，下鍋幾分鐘便可以軟化。另外海帶經(jīng)干蒸、切絲、小袋包裝，改變了商品外觀，使商品化程度提高，有利于銷售。