薺菜的保健養(yǎng)生功效

2012/4/6 10:10:32 閱讀數(shù):552 信息分類:食品代理網(wǎng) 編輯:金霞
    春季的到來,使采摘野生的薺菜成為時尚,薺菜味道鮮美,因其含有較高的味精成分谷氨酸。但是薺菜也是一種中草藥,有很高的藥用價值及營養(yǎng)價值,被譽為“菜中甘草”,含有人體所需要的多種氨基酸。下面小編為您介紹薺菜都有哪些保健養(yǎng)生功效。
  中藥薺菜是“菜中甘草”有5大功效
  薺菜味甘性平,入心、肺、肝經(jīng),《本草綱目》記載其:“明目、益胃!薄缎戮幹兴帉W綱要》稱其“涼血止血、清熱利水,,對高血壓、眼底出血、齒齦出血、腎炎水腫有效!毕旅嫖覀兙蛠碇v一講薺菜的保健養(yǎng)生功效。
  1. 明目
  薺菜含有豐富的胡蘿卜素,其含量與胡蘿卜相當,是干眼癥、夜盲癥的良好食物。
  2.降脂降壓
  薺菜含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物,不僅可以降低血及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量,而且還能起到降低血壓、預防動脈硬化的作用。每年春季采集薺菜全草,洗凈晾干后切碎。每次取10-15克沸水沖泡,能肝陽上亢型高血壓(主要表現(xiàn)為血壓高伴有頭暈,兩顴潮紅,急躁易怒)此外,還可用薺菜花、夏枯草各30克,每日水煎服,長期堅持會對血壓的控制有所幫助(注意:脾胃虛寒的人要慎用)。
  3. 
  薺菜中所含的二硫酚硫酮,具有作用,可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺,預防胃癌和食管癌。
  4. 抗病毒
  薺菜所含的橙皮甙能夠,有增強體內維生素C含量的作用,還能抗病毒,臨床上可用薺菜預防和麻疹、感冒,以及預防流行性腦脊髓膜炎。
  5. 止血
  現(xiàn)代藥理學及臨床應用研究證實,薺菜所含的薺菜酸能縮短出血時間及凝血時間,是有效的止血成分,能降低的滲透性,起到性出血的作用,特別是可以止內血,如內傷出血、咯血、視網(wǎng)膜出血等。
  薺菜食療驗方
  由此可見,經(jīng)常適當食用薺菜,可以起到保健、預防和疾病的作用,堪稱野菜中藥食俱佳之品。薺菜去根洗凈,焯后,冷水過涼,可拌、腌、炒、煮,也可做餡,下面介紹兩個食療小驗方:
  1、薺菜蜜棗藕節(jié)湯:薺菜65g,藕節(jié)100g,蜜棗5個,加水2碗,煎至1碗水,口服,每日2次,可和滋陰益氣,涼血止血,適用于陰虛血熱所致的鼻出血、齒齦出血。
  2、薺菜蘿卜絲:薺菜100g,蘿卜200g,蒜泥少許,調料適量。蘿卜去皮切絲,鹽腌擠去水分,薺菜切末與蘿卜絲拌勻,調味,涼食,可、宣肺,適用于肺熱咳嗽、大結、等,特別是對常接觸棉塵和二硫化碳等有毒物質的患者有保健作用。
  中醫(yī)提醒,薺菜含有大量的粗纖維,可增強大腸蠕動,促進糞便排泄,因此大便溏泄的人不宜食用。
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