宵夜搭配合理,吃得健康
夏日炎炎,能和幾個朋友在晚上出去吃吃燒烤、喝些小酒,對許多人來說都是一件極為愜意的事,但是,如果吃的食物搭配不當(dāng),腹瀉、拉肚子就會盯上您。吃夜宵,食物搭配很重要。搭配不當(dāng),輕則腹瀉,重則致癌,因此,切不可掉以輕心。
烤肉+啤酒
食物經(jīng)過燒烤不但會損失脂肪和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分,還容易產(chǎn)生致癌物。酒精會擴張消化道血管,并破壞消化道黏膜,使這些致癌物質(zhì)更易被人體吸收。
海鮮+酒
生魚刺身、醉蝦等生冷海鮮是喝酒的大忌。因為魚蝦貝類中含硫胺素酶,會使維生素B1分解破壞。硫胺素酶加熱到60℃才能失去作用,因此,長期吃生魚生貝易造成維生素B1缺乏。喝酒時,酒精會妨礙小腸對維生素B1的吸收,所以若在生吃海鮮的同時大量飲酒,維生素B1缺乏的問題就會更加嚴(yán)重。
肉類+毛豆
一盤毛豆、幾支烤肉串、一杯扎啤是許多人經(jīng)典的夜宵模式。不過,這不是一個好的搭配。毛豆是高能蔬菜,每百克毛豆所含能量為123.0千卡,遠遠高于其他蔬菜。另外,毛豆中的脂肪含量也比較高,每百克為5.0克,而我們平時常吃的各種蔬菜幾乎不含或只含極微量的脂肪。而肉類本身含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪,同時食用,熱量會大大超標(biāo)。對于“三高”人群來說,這種搭配更可能“雪上加霜”。建議食用時,二者取其一,或二者食用量同減,并搭配其他類蔬菜。