各直屬檢驗(yàn)檢疫局，各省、自治區(qū)、直轄市及計(jì)劃單列市、新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，各相關(guān)國家產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心：
為了貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例以及相關(guān)法律法規(guī)的要求，進(jìn)一步規(guī)范食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)委托檢驗(yàn)行為，提高工作質(zhì)量，現(xiàn)將有關(guān)要求通知如下：
一、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)依法經(jīng)資質(zhì)認(rèn)定，并在能力范圍內(nèi)依據(jù)正確的標(biāo)準(zhǔn)開展食品檢驗(yàn)工作。
二、各級(jí)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫部門依法設(shè)置的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)開展的委托檢驗(yàn)，以及依法授權(quán)的國家產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、地方產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)以被授權(quán)的名稱開展的食品委托檢驗(yàn)工作，必須嚴(yán)格遵照《委托檢驗(yàn)行為規(guī)范（試行）》的規(guī)定執(zhí)行。
三、食品檢驗(yàn)由食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)指定的檢驗(yàn)人獨(dú)立進(jìn)行。檢驗(yàn)人應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，并依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)規(guī)范對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)，尊重科學(xué)，恪守職業(yè)道德，出具的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正，不得出具虛假的檢驗(yàn)報(bào)告。
四、食品檢驗(yàn)實(shí)行食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人負(fù)責(zé)制。食品檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)加蓋食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章，并有檢驗(yàn)人的簽名或者蓋章。食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人對(duì)出具的食品檢驗(yàn)報(bào)告負(fù)責(zé)。
五、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)需制定結(jié)果復(fù)檢程序，在出現(xiàn)檢驗(yàn)結(jié)果不合格時(shí)，需通過內(nèi)部復(fù)檢進(jìn)行確認(rèn)，或委托認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門共同公布的復(fù)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)核。
六、對(duì)于已復(fù)檢確認(rèn)的帶有區(qū)域性、普遍性和危及健康安全的不合格檢驗(yàn)結(jié)果，食品中重要安全性指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，有嚴(yán)重質(zhì)量問題的，以及食品中含有非食品添加物質(zhì)等安全信息，需及時(shí)向上級(jí)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫部門報(bào)告。
七、各級(jí)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫部門接到食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)上報(bào)的安全信息后，應(yīng)盡快與委托人聯(lián)系溝通，在深入了解情況的基礎(chǔ)上，有針對(duì)性的開展風(fēng)險(xiǎn)分析。對(duì)于存在高風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)品，及時(shí)組織排查食品生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題，要主動(dòng)采取措施，及時(shí)進(jìn)行整治。
八、不能依據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)開展全項(xiàng)檢驗(yàn)，僅使用方法標(biāo)準(zhǔn)或者參數(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行參數(shù)檢驗(yàn)的，不得在報(bào)告中做出產(chǎn)品質(zhì)量的判定。
九、食品檢驗(yàn)報(bào)告的扉頁應(yīng)注明：“檢驗(yàn)結(jié)果僅對(duì)來樣負(fù)責(zé)。未經(jīng)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)同意，委托人不得擅自使用檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行不當(dāng)宣傳”.
十、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)建立申訴和投訴機(jī)制，處理食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)等組織或者消費(fèi)者提出的委托檢驗(yàn)結(jié)論爭議。
各省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局要加強(qiáng)對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)資質(zhì)認(rèn)定獲證食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的監(jiān)管，各直屬檢驗(yàn)檢疫局要加強(qiáng)對(duì)本局系統(tǒng)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的管理，共同督促相關(guān)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按照本通知要求規(guī)范開展食品委托檢驗(yàn)工作，并對(duì)其開展的食品中重金屬（尤其是鉻元素）檢驗(yàn)活動(dòng)及結(jié)果給予重點(diǎn)監(jiān)控，對(duì)檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的問題及重要情況，及時(shí)向質(zhì)檢總局和國家認(rèn)監(jiān)委報(bào)告。
二〇一二年五月十日