炒制花生米的方法流程
2012/9/26 9:12:59 閱讀數(shù)：641 信息分類：
食品招商 編輯：小于
花生米是人們生活中經(jīng)常見到的食品，也是生活中常吃的食品。以其為原料可以制作出多種多樣的美味食品以及可口的飲料。在此介紹下如何采用干炒的方法炒制出五香味的花生米。
原料配方
花生米10千克 食鹽1千克 大蒜100克 大料10克 花椒10克
制作方法
1.把蒜去皮拍碎，與花椒、大料、食鹽等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的開水。然后將淘洗干凈的花生米倒入水中，加蓋浸泡2~3小時，撈出攤開晾干。
2.先將砂粒過篩用水洗凈，放入鍋中，用大火炒熱后，倒入晾干的花生米�；ㄉ醉毚笮【鶆颍伾恢�，雜質(zhì)及霉粒、破損粒。炒前，花生米一定要晾干。炒的過程中要不斷攪動，使花生米均勻受熱，避免里生外焦或炒焦發(fā)黑的現(xiàn)象發(fā)生，炒至有噼啪聲響，用手指捻動花生米易脫皮時，改用小火再炒幾分鐘，即可出鍋，篩去砂子便為成品。