營(yíng)養(yǎng)豐富、味道獨(dú)特的奶酪受到越來(lái)越多人的喜愛(ài)，不過(guò)雖然喜歡食用奶酪的人很多，但是對(duì)于奶酪真正了解的卻很少，在選擇奶酪時(shí)表現(xiàn)得非常盲目。在如此多的奶酪品種里，你適合哪一種呢？讓我們一起來(lái)學(xué)會(huì)挑選適合自己的奶酪吧。
什么是奶酪？
奶酪（其中的一類(lèi)也叫干酪）是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見(jiàn)的酸牛奶有相似之處，都是通過(guò)發(fā)酵過(guò)程來(lái)制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，是的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營(yíng)養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。
如何選擇適合自己的奶酪
寶寶奶酪：一小塊能量就不少
適合人群：1~3歲的嬰幼兒
價(jià)格：140克左右約為16元
在超市奶酪冷柜靠上的地方，都會(huì)有一塊地方是專(zhuān)屬小寶寶們的。寶寶奶酪包裝簡(jiǎn)單，多為紙盒包裝，家長(zhǎng)可用勺子挖給孩子吃，分量也相對(duì)輕。導(dǎo)購(gòu)員介紹，這類(lèi)奶酪比較純，價(jià)格會(huì)貴一些。
專(zhuān)家建言：常見(jiàn)寶寶奶酪的鈉含量較低，奶香味更濃一些，屬于優(yōu)質(zhì)奶制品。可以給幼兒吃一點(diǎn)，量不要多。這種奶酪比較純，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等成分濃度高，吃一小塊，就能補(bǔ)充很多能量。
小提醒：奶酪雖好，但只能做輔食，還要搭配配方奶粉、蛋黃等其他主副食一起才行。
成長(zhǎng)奶酪：換牙期間要少吃
適合人群：3~10歲的兒童
價(jià)格：品牌差異較大，便宜的90克約為11元，貴的45克約為9元。
很多品牌還推出“成長(zhǎng)”奶酪，包裝設(shè)計(jì)很漂亮，有卡通人物、花朵等，而且添加了各種水果，味道有點(diǎn)甜。成長(zhǎng)奶酪包裝多為薄片，一片15克，還有杯狀的，以及像雪糕一樣的棒棒奶酪。
專(zhuān)家建言：奶酪的優(yōu)勢(shì)是鈣含量豐富，40克奶酪的鈣含量相當(dāng)于250毫升的奶或200毫升的酸奶。而且，奶酪還含有維生素D。成長(zhǎng)奶酪添加很多供孩子成長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)成分，如DHA藻油、維生素、鈣等，還有多種水果。另外，乳糖不耐受的孩子可放心吃。
小提醒：成長(zhǎng)奶酪一般都含糖，處于換牙期間的孩子可暫時(shí)選擇成年人吃的普通奶酪。