營(yíng)養(yǎng)的膳食搭配

    在日常飲食中，如何搭配食材，才能將營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到？  
    每年臘八都會(huì)喝一種粥，我們稱之為臘八粥，其實(shí)就是“雜糧粥”的一種，各種雜糧之間的營(yíng)養(yǎng)相輔豐成，多種谷類(lèi)放在一起用小火熬制，消化功能弱的老年人食用后對(duì)身體健康很有益處。既省錢(qián)、又健康。  
    豬肝與青椒的搭配也很營(yíng)養(yǎng)，青椒中含有大量維生素C含量，有利于人體對(duì)豬肝中營(yíng)養(yǎng)的吸收。在午飯時(shí)吃這道菜，既可以補(bǔ)充鐵，也為下午的維生素C流失做一些準(zhǔn)備。 
    胡蘿卜和肉一起燉，胡蘿卜中的胡蘿卜素是人體容易缺少的營(yíng)養(yǎng)元素，也是一種脂溶性營(yíng)養(yǎng)元素，肉中脂肪可促進(jìn)人體對(duì)胡蘿卜素的吸收。胡蘿卜燉肉營(yíng)養(yǎng)全面，可經(jīng)常食用。  
    食材中的搭配就是豆腐和魚(yú)，魚(yú)肉中維生素D的含量可以將人體對(duì)豆腐中的鈣吸收率提高近20倍，給正在生長(zhǎng)期的孩子吃這道菜，是補(bǔ)鈣不過(guò)的了。當(dāng)然，豆腐還可以跟胡蘿卜搭配在一起食用，豆腐屬于植物蛋白，多吃會(huì)引起，而蘿卜能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)消化吸收，若與豆腐同食，有助于豆腐營(yíng)養(yǎng)被人體吸收。而且這兩種食物價(jià)格便宜，營(yíng)養(yǎng)充足，家庭餐桌可以經(jīng)常做這道菜。