經(jīng)常吃隔夜飯?jiān)黾踊嘉赴C(jī)率
有些上班族有帶午餐的習(xí)慣，而且通常都是前天晚上做好，第二天中午吃。對(duì)此專家建議，經(jīng)常吃隔夜菜易患胃癌，上班族帶飯是早上做飯中午吃。
每年的11月是肺癌關(guān)注月。宣武醫(yī)院胸外科主任、中國(guó)胸外科醫(yī)師協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)支修益表示，據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，癌癥患者的發(fā)病庇與血緣沒有太大的關(guān)系，但是近親高于遠(yuǎn)親，但癌癥不是傳染疾病，其遺傳只是一種潛在的可能性，而不是必然的，至今仍然沒有證據(jù)表明肺癌與遺傳基因有關(guān)。
同時(shí)，有越來越多的研究者支持肺癌是基因與環(huán)境相互作用而引起的，預(yù)防肺癌的關(guān)鍵是戒煙。對(duì)于父母親患肺癌的人，心理不要有壓力，因?yàn)橹灰晃鼰煹脑�，避免與苯并芘等致癌物和促癌物頻繁接觸，適當(dāng)?shù)淖⒁鉅I(yíng)養(yǎng)攝入與體育鍛煉，就不會(huì)增加致癌的風(fēng)險(xiǎn)。如果家族史中有患有腫瘤的人群可以定期進(jìn)行體檢。
支修益提醒，不少上班族有帶飯的習(xí)慣，但是午飯?jiān)缟献�，不要吃隔夜菜，這是因?yàn)榍嗖巳绻翘崆俺春玫�，由于已�?jīng)加入了鹽，隔夜的菜會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，長(zhǎng)期吃這樣菜會(huì)增加患胃癌等消化道腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)。
同時(shí)，冰箱的普及也相應(yīng)增加了吃隔夜菜和回鍋菜的概率，不良的飲食習(xí)慣是胃部的誘因之一，冰箱不是保險(xiǎn)箱，很多細(xì)菌在這種環(huán)境下的生長(zhǎng)速度反而更快。因此，放在冰箱里的菜不僅沒有得到保鮮反而污染更嚴(yán)重了，而且多數(shù)剩菜經(jīng)過回鍋后也易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。