煮制食物的小訣竅

    烹飪的方式有很多種，煎、炒、烹、炸、烤都可以制作出美味來，而經(jīng)相關(guān)專家研究稱，煮制的方式是利于健康的。一些比較有經(jīng)驗的家庭“煮婦”們?yōu)槲覀兎窒砹艘恍┲髺|西的小竅門。
    1.在煮餃子里，可以在鍋里放一根大蔥或在水開后加點鹽，再放入餃子，餃子味道鮮美不粘連。
    2.煮肉類湯或者排骨湯時，可以放入幾塊比較新鮮的橘皮，不僅可以提鮮，而且還可以減少油膩感。
    3.煮骨頭湯時，可以放入一小勺的醋，有助于骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，并可保存湯中的維生素。
    4.將綠豆在鐵鍋中炒制10分鐘后再煮，能夠很快煮爛，再進行煮的話就很容易煮爛，但注意不要炒焦。
    5.燒豆腐時，可以加入少許的豆腐乳或汁，味道芳香。
    6.煮蛋時，在水里加入少許的醋，這樣可以防蛋殼裂開，也可以提前加入些鹽。
    7.煮海帶時，可以加入幾滴醋，這樣比較容易煮，放幾棵菠菜也是不錯的選擇。
    8.煮火腿之前，在火腿皮的表面上涂上些白糖，這樣煮起來就比較容易了，味道更鮮美。
    9.煮面條時，放入一小勺的食油，面條就不會粘連，也可以防止面湯起泡沫、溢出鍋；加少許食鹽，煮出來的面條不易爛。