南瓜是一種較為常見的蔬菜，近年來，隨著南瓜營養(yǎng)功效的普及，各種以南瓜為原料的保健食品、休閑食品相繼問世，而且贏得了不錯(cuò)的反響。以下是幾種南瓜食品的制作方法。
保健南瓜脯。先將采摘回來的成熟南瓜用水進(jìn)行沖洗，再去掉瓜皮、瓜籽等，及時(shí)制成條狀，放入事件準(zhǔn)備好的石灰澄清水的缸中浸泡2小時(shí)左右，撈起后用清水進(jìn)行漂洗，再倒入開水鍋中煮沸10分鐘，并及時(shí)撈起冷卻。然后將40%的紅糖水放入鍋中加熱熬成糊狀，再倒入南瓜條一起熬煮，并添加適量的紅糖，繼續(xù)熬煮20分鐘左右，隨后取出曬干，即成保健南瓜脯。
蜜餞南瓜干。先將去掉皮與籽瓤的南瓜切成片，曬或烘至七成干，用冷水洗凈。再把南瓜加入15%的砂糖熬煮，待可以拉成絲狀時(shí)，取出制出絲后在陽光下晾曬2小時(shí)，然后用鍋煮1小時(shí)，待冷卻后即為蜜餞南瓜干。
多味南瓜餅。將南瓜去籽、去皮、蒸熟后攪成糊狀，每4kg南瓜加入紅薯粉1.5kg、紅糖1kg、菜油100g、芝麻100g攪拌均勻，制成薄餅狀，用平底鍋抹油煎炕而成。
香糯南瓜餅。按1kg南瓜、2kg糯米面的比例（加入適量白糖更好），將南瓜煮熟或蒸熟后和糯米面兌勻并制成薄餅，再在餅表面均勻粘上一層芝麻粒，然后放入豆油、菜油等鍋內(nèi)煎熟或者炸熟至餅的表層微脆即可。
南瓜什錦糖。將南瓜去籽去皮后洗凈，蒸熟后攪成糊狀，每17kg南瓜用5kg糖攪勻后下鍋煮熬，適當(dāng)放入檸檬汁，桔子汁等配料，熬老后放置冷卻，然后開條切粒包裝即得成品。