蜂蜜：混亂中的機會

    蜂蜜，中國古老的健康食品之一，其對身體的益處人盡皆知，消費群體也可以囊括一周歲以上的所有人群。遺憾的是，這樣一個無需教育且消費群體廣闊的市場，卻沒與成為企業(yè)的香餑餑，至今依然處于混戰(zhàn)階段：缺乏，的企業(yè)市場份額不超過1%，產(chǎn)品質量問題頻頻爆出，假蜂蜜的比例超過了50%，消費者失去信心……
    為什么會形成這樣的居民啊？筆者認為，根源有兩點：
    首先，行業(yè)進入門檻低，科技含量和附加值低。
    由于目前蜂產(chǎn)品基本屬于初加工產(chǎn)品，企業(yè)只需將原來收購，進行簡單的過濾，灌裝成小瓶之后就可以上市銷售，成本低廉同時又有巨大的市場，自然就會魚龍混雜。并且目前市場中的絕大部分企業(yè)仍停留在產(chǎn)品的初加工階段，沒有利用技術提高其附加值，沒有形成品牌差異，再加上信息的不對稱使消費者無力辨別好的產(chǎn)品，這樣的環(huán)境自然就成為了不良產(chǎn)品的溫床。
    其次，行業(yè)標準滯后�，F(xiàn)有的蜂蜜標準對于真蜂蜜的定義不能準確反映蜂蜜的特性，缺乏明確的標準導致廠家在收購蜂蜜原料時更多考慮加工后的產(chǎn)量。行業(yè)缺乏與時俱進的標準，因此也無力禁止渾水摸魚的行為。
    混亂亟需打破！市場呼吁品質！目前隨著人們生活水平的不斷提高，蜂蜜依然從普通的營養(yǎng)食品變成了細分消費群的必需品。人們對藥食同源的理念進一步深化，會針對自身不同的體質，選擇不同蜜源植物的蜂蜜，比如對美容養(yǎng)顏、通絡需求比較高的辦公室消費人群就會選擇椴樹蜜，對蜂蜜品質要求比較高的消費者就會選擇天然成熟蜜。
    消費升級必然會進一步拉動整體蜂蜜行業(yè)的快速向前發(fā)展。隨著行業(yè)的全面整頓、市場得到進一步規(guī)范以及行業(yè)機會逐步被洞悉，可以預見在未來的幾年內，蜂蜜行業(yè)會快速走向正規(guī)化、品牌化的道路，而那些有科學清晰的戰(zhàn)略方向、注重品牌建設以及注重產(chǎn)品高品質的企業(yè)必將脫穎而出，成為蜂蜜行業(yè)的佼佼者。只有追求高品質、樹立好品牌才是蜂蜜企業(yè)的出路。
    進行深加工，提高附加值
    僅僅停留在蜂蜜產(chǎn)品的初加工，是無法獲得長遠利潤和形成品牌競爭力的，只有利用生產(chǎn)和研發(fā)進行品牌競爭力的，只有利用生產(chǎn)和研發(fā)進行產(chǎn)品的深加工，提高產(chǎn)品的附加值，才是企業(yè)生存發(fā)展的長遠之道。這方面我們要借鑒一些進口蜂蜜，它們在生產(chǎn)環(huán)節(jié)會采用醫(yī)藥生產(chǎn)的控制標準，對蜜源植物的管控上引進溯源體系，使每一瓶蜂蜜不僅有明確的身份證，更能讓人感受到供應鏈的品質。
    占領新渠道，創(chuàng)新新模式
    再好的產(chǎn)品離開完善合理的渠道也無法生存。目前蜂蜜銷售一KA、店中店和專賣店為主，中規(guī)中矩的渠道表現(xiàn)無力吸引消費者的關注。迎春黑蜂在北京設置了全球營銷中心，更有利于關注國內行業(yè)動態(tài)，同時通過地面“推”和空中“拉”的方式搭建蜂產(chǎn)品渠道——地面“推”是指產(chǎn)品通過煙酒店、餐飲、保健以及團購渠道，全面深度覆蓋，建立起完善的終端系統(tǒng)，同時密集召開品鑒會，促進產(chǎn)品大量分銷；空中“拉”則包括在望山炒作陳光標認購活動、舉辦迎春黑蜂文化節(jié)和慈善活動拍賣會等，大幅提升品牌度和美譽度。
    迎合消費需求，建立高端形象
    經(jīng)濟實力的增強以及頻頻曝光的食品安全事件，使人們越來越關注安全與健康環(huán)保，并且愿意為其高價買單。上文提到了迎春黑蜂蜜便一起四大優(yōu)勢——國內一個優(yōu)質蜂蜜產(chǎn)區(qū)完達山原始森林為產(chǎn)區(qū)，珍稀野生的百年椴樹為蜜源，東北強健的黑蜂為蜂種，GMP嚴格認證為保障，迎合了消費者的心智，樹立了產(chǎn)品百年經(jīng)典高端的品牌形象。
    機會往往潛藏于混亂之中，只有混亂的格局下看到機會、抓住機會，才能成為下一批弄潮兒！蜂蜜企業(yè)們，趕緊行動起來吧！