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端午吃粽子六類人需注意
2013/6/14 9:25:48 閱讀數(shù):711 信息分類:食品招商 編輯:超杰
端午節(jié)吃粽子與劃龍舟是必不可少的,人們也很想玩的愉快。但是廣東省工傷康復(fù)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生蘇佳瑜提醒,粽子的營(yíng)養(yǎng)是以熱量為主,其次為蛋白、脂肪、碳水化合物,膳食纖維少,老人、兒童、糖尿病患者、胃腸不適者、心血管病患者、痛風(fēng)病患者,端午吃粽子也是很有講究的。
1、老人和兒童:
粽子含有許多糯米,黏性大,老人和兒童的腸胃功能相對(duì)較弱,如過量進(jìn)食,極易造成以及由此產(chǎn)生的胃酸過多、腹脹、、腹瀉等癥狀。建議此類人群選擇小粽子,尤其是含有粗糧、薯類、少油、少肉的粽子,吃時(shí)可搭配一杯紅茶或姜糖水,既可暖胃,又可解膩。
2、糖尿病患者:
粽子里的糯米血糖指數(shù)是87,血糖不穩(wěn)定的人吃了易導(dǎo)致血糖升高,加重病情。如果粽子中加入了紅棗、豆沙則含糖量更高,對(duì)于糖尿病病人而言,應(yīng)少食或禁食。建議此類人群選擇什錦水果粽子,或者含有粗糧、薯類、少油、少鹽的粽子,吃時(shí)搭配蔬菜一起食用,以平衡食物的血糖生成指數(shù)(GI)。
3、胃腸道病患者:
粽子蒸熟后會(huì)釋放出一種膠性物質(zhì),吃后會(huì)增加消化酶的負(fù)荷。進(jìn)食粽子后,糯米會(huì)在胃里停留很長(zhǎng)的時(shí)間,刺激胃酸分泌,容易導(dǎo)致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復(fù)發(fā)。建議此類人群選擇非糯米粽子,以粗糧、雜糧、薯類為主料的粽子,盡量少吃,吃時(shí)搭配蔬菜水果,細(xì)嚼慢咽,便于消化。
4、心血管病患者:
某些粽子含有肉、蛋黃、紅棗、海鮮等,這類粽子屬于高脂肪、高蛋白、高膽固醇的食品。患有心血管病的人食用,可增加血液黏稠度,影響血液循環(huán),加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度,誘發(fā)心絞痛和心肌梗塞。建議此類人群選擇少油、少肉、少鹽的粽子,量不宜多,吃時(shí)搭配蔬菜、水果一起吃(注:避免含水分多的寒性瓜果類)。
5、痛風(fēng)病患者:
某些粽子成分有魷魚、干貝、鮑魚等海鮮類食材,這類粽子屬于高嘌呤食品,痛風(fēng)患者應(yīng)避免食用。建議此類人群選用不含海鮮、魚、肉類的粽子,同時(shí)要多喝水,使尿液得以稀釋,促進(jìn)尿酸的排出。
6、正常人群:
蘇佳瑜表示,粽子的熱量偏高,膳食纖維不足,哪怕是無病無災(zāi)的正常人群,也是少吃為宜。
吃時(shí)需要注意以下四點(diǎn):1.早晨不宜空腹吃粽子,糯米難消化,易引發(fā)胃病。2.吃粽子時(shí)能同時(shí)喝茶水,紅茶是“好伴侶”,可幫助吞咽和消化。3.吃粽子時(shí)搭配蔬菜水果,緩解腸胃不適。4.粽子要充分加熱變軟才能吃,不能與冰啤酒共食。
1、老人和兒童:
粽子含有許多糯米,黏性大,老人和兒童的腸胃功能相對(duì)較弱,如過量進(jìn)食,極易造成以及由此產(chǎn)生的胃酸過多、腹脹、、腹瀉等癥狀。建議此類人群選擇小粽子,尤其是含有粗糧、薯類、少油、少肉的粽子,吃時(shí)可搭配一杯紅茶或姜糖水,既可暖胃,又可解膩。
2、糖尿病患者:
粽子里的糯米血糖指數(shù)是87,血糖不穩(wěn)定的人吃了易導(dǎo)致血糖升高,加重病情。如果粽子中加入了紅棗、豆沙則含糖量更高,對(duì)于糖尿病病人而言,應(yīng)少食或禁食。建議此類人群選擇什錦水果粽子,或者含有粗糧、薯類、少油、少鹽的粽子,吃時(shí)搭配蔬菜一起食用,以平衡食物的血糖生成指數(shù)(GI)。
3、胃腸道病患者:
粽子蒸熟后會(huì)釋放出一種膠性物質(zhì),吃后會(huì)增加消化酶的負(fù)荷。進(jìn)食粽子后,糯米會(huì)在胃里停留很長(zhǎng)的時(shí)間,刺激胃酸分泌,容易導(dǎo)致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復(fù)發(fā)。建議此類人群選擇非糯米粽子,以粗糧、雜糧、薯類為主料的粽子,盡量少吃,吃時(shí)搭配蔬菜水果,細(xì)嚼慢咽,便于消化。
4、心血管病患者:
某些粽子含有肉、蛋黃、紅棗、海鮮等,這類粽子屬于高脂肪、高蛋白、高膽固醇的食品。患有心血管病的人食用,可增加血液黏稠度,影響血液循環(huán),加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度,誘發(fā)心絞痛和心肌梗塞。建議此類人群選擇少油、少肉、少鹽的粽子,量不宜多,吃時(shí)搭配蔬菜、水果一起吃(注:避免含水分多的寒性瓜果類)。
5、痛風(fēng)病患者:
某些粽子成分有魷魚、干貝、鮑魚等海鮮類食材,這類粽子屬于高嘌呤食品,痛風(fēng)患者應(yīng)避免食用。建議此類人群選用不含海鮮、魚、肉類的粽子,同時(shí)要多喝水,使尿液得以稀釋,促進(jìn)尿酸的排出。
6、正常人群:
蘇佳瑜表示,粽子的熱量偏高,膳食纖維不足,哪怕是無病無災(zāi)的正常人群,也是少吃為宜。
吃時(shí)需要注意以下四點(diǎn):1.早晨不宜空腹吃粽子,糯米難消化,易引發(fā)胃病。2.吃粽子時(shí)能同時(shí)喝茶水,紅茶是“好伴侶”,可幫助吞咽和消化。3.吃粽子時(shí)搭配蔬菜水果,緩解腸胃不適。4.粽子要充分加熱變軟才能吃,不能與冰啤酒共食。
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