咸金桔的制作流程

2013/8/16 9:31:20 閱讀數:3672 信息分類:食品招商 編輯:超杰

    在夏季這么熱的天里,人們往往會感覺到不適,這個時候食補來調節(jié)自己的身體。金桔想必大家對其功效都很清楚,化痰、止渴、消食等。那么,這個時候大家在家沒事就可以試著做一下咸金桔,相信它的美味會給你帶來不一樣的心情。

    咸金桔制作流程:

    1、取一密封玻璃瓶,放入開水中煮過,晾干備用;

    2、挑選無損壞的金橘,倒入泉眼水中(就是煮到剛起泉眼的沸水)燙過,目的是殺菌,不要煮熟了。

    3、燙過的金橘晾涼,吹干;

    4、金橘放入玻璃瓶中,放入前可以用竹簽扎破,在上面撒厚厚的一層粗鹽。把桔子鋪滿罐底,撒一層鹽,鋪一層桔子,再撒一層鹽,塞滿罐子,搖晃幾下,讓食鹽把金桔留下的空隙填滿。如果金橘少,鹽都自動往下滑。要用鹽蓋面約一寸高即成。

    5、蓋緊瓶蓋,如果不能罐子密封,可以用保鮮紙包住。 把封好的罐子放在干爽處,也不能曬太陽。放上兩天左右,就可以看到明顯的出水。

    6、當鹽溶解后而四季桔也轉了深黑色便可食用, 大概要二至三年時候?梢阅脕頉_水喝,也可以拿來泡蜜糖水。

    咸金橘可以保存數年不壞,時間越長越好,時間越長越黑,核皮等全都融化,味道不刺激。如果表面上長白色的毛,去掉毛即 可;如果長了黑色的毛,則不能再食用。

    一次夾起一到兩顆,拿開水沖泡,而后用筷子將金桔絞爛,就變成咸金桔水,咸咸的,還有點金桔的香味,感覺相當不錯。據了解,它對于感冒所引起的喉嚨疼痛、咳嗽、聲音沙啞,嗓子發(fā)炎等有一定的醫(yī)療作用,還能解暑,生津止咳。余下的咸金桔就讓它們留在瓶子里,存貯時間長一點,顏色會變得更深,效果會更好。
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