休閑食品企業(yè)要想持續(xù)占據(jù)市場(chǎng)，創(chuàng)造自己的品牌，實(shí)現(xiàn)銷售利潤化，只有依靠產(chǎn)品、依靠創(chuàng)新。把握市場(chǎng)趨勢(shì)，明確消費(fèi)者需求，突破思維局限，找到適合的戰(zhàn)略新品，用合適方式去運(yùn)營，是休閑食品企業(yè)實(shí)現(xiàn)持續(xù)高速發(fā)展必由之路。
趨勢(shì)一、健康誘惑
生活品質(zhì)提升，健康成為選擇食品需求，滿足味蕾同時(shí)，人們更希望兼顧安全營養(yǎng)。
比如東方乳業(yè)推出的戰(zhàn)略新品banana香蕉牛奶飲料，在天然新鮮牛乳中加入富含維生素及營養(yǎng)物質(zhì)的香蕉原漿，融美味健康于一身，補(bǔ)充營養(yǎng)又益美容養(yǎng)顏，符合大眾健康需求，一上市便受到各年齡階層消費(fèi)者喜愛，迅速熱銷。
趨勢(shì)二、感官誘惑
一款好的休閑食品不僅要健康，更要吸引消費(fèi)者眼球，需要賦予外包裝時(shí)尚元素。
貓哆哩酸角糕演繹市場(chǎng)傳奇，更是土特產(chǎn)華麗變身時(shí)尚品牌的經(jīng)典，憑借獨(dú)具云南民族特色的回味無窮的口感和精美外包裝，貓哆哩從名不見經(jīng)傳的土特產(chǎn)品一躍成為云南“可食名片”很多購買者說：“貓哆哩，傣語為‘陽光活力男孩’”，會(huì)讓人產(chǎn)生無限遐想，也是購買這款戰(zhàn)略新品特色所在。
趨勢(shì)三、行為誘惑
奧利奧巧克力夾心為何能如此暢銷？是更好吃？不！因?yàn)閵W利奧讓消費(fèi)者產(chǎn)生另種吃法沖動(dòng)——“扭一扭，舔一舔，泡一泡”，這才是的奧利奧！突破傳統(tǒng)，創(chuàng)新獨(dú)特吃法，奧利奧得以延續(xù)輝煌。
感官吸引，味覺誘惑，健康做保障，帶給消費(fèi)者驚喜，成為行業(yè)發(fā)展主方向，不斷推出符合這些需求的新產(chǎn)品，是企業(yè)屹立不敗的不二法則。
打造戰(zhàn)略新品：創(chuàng)新和定位
要打造符合以上趨勢(shì)的戰(zhàn)略新品，企業(yè)可以遵循兩大法則，創(chuàng)新和精準(zhǔn)定位。
1、創(chuàng)新是企業(yè)生存發(fā)展之本。休閑食品行業(yè)產(chǎn)品更新快人們不禁要求好吃，更要兼顧時(shí)尚與功能，唯有找到合適的產(chǎn)品，的運(yùn)營方式才可搶占市場(chǎng)點(diǎn)。比如丹夫華夫餅開創(chuàng)蛋糕和面包之間新品類，擁有以外籍人士和高白領(lǐng)為主的忠實(shí)消費(fèi)者。
2、精準(zhǔn)定位。不斷創(chuàng)新，休閑食品打造戰(zhàn)略新品的不二法則。猶太人擅長經(jīng)營之道，他們有條亙古不變理論：賺女人、孩子的錢。這二者無疑是休閑食品市場(chǎng)的消費(fèi)者，充分了解他們的心理，滿足他們的需求，企業(yè)才能開辟出自己的市場(chǎng)莎拉波娃、澳網(wǎng)寵兒，集美貌智慧于一身，2012年，她成為糖果“sugarpova”的品牌代言人，引來大量關(guān)注按暮光。這是莎拉波娃與美國糖果公司“it sugar”的經(jīng)典之作，也是適合她的產(chǎn)品和經(jīng)營方式，不僅讓她變身人氣代言人，也讓“sugarpova”擴(kuò)大了不少市場(chǎng)份額。準(zhǔn)確定位，找到目標(biāo)群體，針對(duì)性推出戰(zhàn)略新品，是企業(yè)成為行業(yè)領(lǐng)跑者的途徑。
尋找戰(zhàn)略新品：三大要點(diǎn)
常有休閑食品經(jīng)銷商反映產(chǎn)品不好賣，影響銷量和銷售額，經(jīng)銷商該如何選擇產(chǎn)品穩(wěn)固市場(chǎng)？我認(rèn)為，經(jīng)銷商選擇產(chǎn)品時(shí)要關(guān)注的不外乎三點(diǎn)：
1、產(chǎn)品力。產(chǎn)品是否符合未來發(fā)展方向，是否被接受，這是關(guān)鍵，只有其能為企業(yè)貢獻(xiàn)巨大利潤和銷售額的戰(zhàn)略新品，才是經(jīng)銷商。
2、產(chǎn)品是否有足夠利潤空間。經(jīng)銷商要那些具有特點(diǎn)、未來可持續(xù)占據(jù)市場(chǎng)份額的產(chǎn)品。
3、強(qiáng)有力政策。產(chǎn)品和企業(yè)離不開政策支持，選擇產(chǎn)品時(shí)要確認(rèn)產(chǎn)品能獲得怎樣的有力支持，這不僅利于銷售，更會(huì)事半功倍。