回鍋肉也是一道家常菜,也是人們的葷菜之一。肉食是每天膳食中所必備的。因此今天小編來給大家介紹一下回鍋肉的做法,想要學廚藝的朋友,這道菜可一定要學會哦。
用料
主料:五花肉300克 紅尖椒3個 尖椒1個
輔料“植物油4勺 水 適量 老干媽2勺 黃醬1勺 料酒2勺 花椒少許 蔥1根 姜1小塊 蒜2瓣
回鍋肉的做法 :
1. 在鍋里放水燒開,放入姜片、蔥段、花椒、料酒,煮1分鐘后,放入五花肉;
2. 中小火煮10分鐘至7成熟后撈出,用涼水沖洗后,切成薄片;
3. 煮五花肉的時候,同時準備炒的料:蔥切段、蒜切粒、姜切片;
4. 紅青小辣椒斜切成塊;
5. 熱鍋下油,小火燒熱后,放入切好的五花肉片,煸炒出油,雙面金黃后撈出備用;
6. 鍋里留油,小火加熱,放入蔥段、姜片、蒜粒、花椒;
7. 翻炒出香味后,放入炒好的五花肉、1勺老干媽辣椒醬、1勺黃醬,翻炒均勻;
8. 加入一點水,開大火翻炒均勻至水干后便可出鍋;