回鍋肉的做法

2015/12/12 12:45:28 閱讀數(shù):874 信息分類:食品加盟網(wǎng) 編輯:小寧

回鍋肉是四川比較著名的一代菜,回鍋肉口感滑膩,肥而不膩是一道比較常見的家常菜。來看看回鍋肉的做法吧!

回鍋肉的做法

1.將放入冷水鍋中,煮至五花肉9成熟關(guān)火,原湯浸泡五花肉至冷卻。

2.青、紅尖椒切成斜刀段。

3.五花肉涼透后撈出切片。

4.炒鍋燒熱,放少量的油,放入切好的五花肉,煸出油份。

5.把煸好的五花肉刨到一邊,放入一勺豆瓣醬炒出紅油。

6.調(diào)入1勺醬油,五香粉1勺翻炒均勻。

7.接著在調(diào)入半勺白糖調(diào)味,炒出香味。

8.將尖椒段放入翻炒均勻斷生后,加入雞精調(diào)味出鍋。

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