梨,由于其具含豐富的營養(yǎng),并且對于解渴有很好的功效,因此被人們所喜愛。但是實(shí)際上,當(dāng)梨制成梨干之后,味道更美,吃起來更爽。今天小編就為大家介紹一下梨干的制作工藝,以供大家參考。
梨干的制作材料:
主料:鮮梨1千克、檸檬酸0.3克、亞硫酸氫鈉1克、冷水1.5升。
酸味梨干的特色:
甜酸爽口,既可干吃,又可加開水浸泡后食用。
梨干的制作工藝:
1.將肉質(zhì)細(xì)嫩、含糖量高的成熟梨,去柄洗凈,切成片,挖出果核。
2.取亞硫酸氫鈉放入500毫升冷水中配成溶液,放入梨片浸泡30~40分鐘,然后用清水漂洗干凈。
3.把梨片放入鍋中,加入1000毫升冷水和檸檬酸,煮5~10分鐘,待梨片呈透明狀時(shí)撈出,并迅速放入冷水中冷卻。
4.將梨片撈出,放在竹屜上瀝干水分,晾曬干燥。