糕點市場上花樣繁多 但紙托與糕點同加熱現(xiàn)象成食品盲點

2014/1/4 9:11:24 閱讀數(shù):766 信息分類:食品代理網(wǎng) 編輯:小胡

    近些年來,隨著國內(nèi)人們生活水平的提高,人們在物質(zhì)生活上都有了很大的提高,而作為一種方便快捷的食品,面包成了現(xiàn)在很多家庭都喜歡的食品了,在市場上可以看到,各面包店自制的糕點花樣繁多,其外面都少不了一個小小的糕點托然而,糕點托是否符合衛(wèi)生指標(biāo),是否能微波加熱,卻是不得而知的事情。

    現(xiàn)象:紙托與糕點同加熱

    在一家面包坊記者發(fā)現(xiàn),其出售的“乳酪寶島”,糕點本身和糕點托已經(jīng)粘連,在剝掉糕點托時,一些糕點殘渣仍牢牢扒在糕點托的內(nèi)壁上。店員表示,這是由于糕點托和糕點一起在烤箱里加熱過的緣故。同樣,該店出售的“海盜船”以及金鳳成祥的芝士熱狗等,均是將糕點托和糕點一起烘焙。

    “都能在烤箱里一起烤,微波應(yīng)該沒問題的!眴柤案恻c托能否微波加熱,據(jù)記者走訪的幾家味多美、金鳳成祥及好利來等店面,店內(nèi)負(fù)責(zé)人員有的表示,糕點托可以進(jìn)行微波加熱,但時間不宜過長,應(yīng)控制在1分鐘以內(nèi),用小火加熱。

    專家:糕點托加熱莫超100℃

    對于糕點托能否進(jìn)烤箱以及微波加熱,國際食品包裝協(xié)會董金獅表示,一般焙烤食品選用糕點托的材質(zhì)為淋膜紙,其加熱溫度不可超過100℃,而目前用于焙烤制作蛋糕等糕點的烤箱溫度要在200℃-500℃,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于100℃,故而不能與糕點一同進(jìn)行焙烤。至于能否微波加熱,董金獅明確表示,淋膜紙糕點托也不可同糕點一起微波加熱,因為淋膜紙在高溫下會釋放出有害物質(zhì),危害身體健康。

    據(jù)了解,將淋膜紙糕點托和糕點一起烘焙存在安全衛(wèi)生隱患,但單獨將糕點烤熟并稍微散熱之后再放入糕點托,卻是可取之策。董金獅提醒焙烤食品企業(yè),糕點用紙、烘烤用紙等,其安全問題往往容易被忽視,一般批發(fā)市場銷售的油紙在包裝及產(chǎn)品上無任何標(biāo)識,安全問題得不到保障。因此,食品企業(yè)在采購糕點托時,應(yīng)嚴(yán)格查證供貨企業(yè)是否有“qs”生產(chǎn)許可,并送檢權(quán)威部門以查是否添加有熒光劑。
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